Brašno od cjelovitog zrna neusporedivo je korisnije od ostalih sorti, jer zahvaljujući posebnoj preradi žitarica, koje čuvaju čestice većine ljuske zrna, zadržava visok sadržaj vitamina, mikroelemenata, bjelančevina i vlakana. Pazite na svoje zdravlje - ispecite kruh od cjelovitih žitarica, palačinke ili napravite šarlotu.
Recept za kruh od cjelovitih žitarica
Sastojci:
- 600 g brašna od cjelovitih žitarica;
- 1 žlica. voda;
- 2 žličice suhi kvasac;
- 1/3 žličice Sahara;
- 0,5 žličice sol;
- biljno ulje.
Tijestu treba toplina da se digne. Ako je vaša kuhinja prohladna ili propuh, stavite podlogu za kruh u zagrijanu pećnicu na 35 ° C.
Zagrijte vodu na 40oC, u njoj razrijedite kvasac, dodajte šećer, sol i sve temeljito promiješajte dok se suhi proizvodi ne otope. Neka smjesa nabubri 10 minuta da se gotovo udvostruči i umiješajte 3/4 brašna. Zamijesite tijesto, smotajte u grudu, pokrijte je čistim ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite 1 sat.
U tijesto ulijte preostalo brašno, zgnječite ga i stavite u mali duboki pravokutni lim za pečenje, podmazan biljnim uljem. Namočite nekuhani kruh još 40 minuta topao. Zagrijte pećnicu na 200oC i jelo pecite 40 minuta. Provjerite njegovu gotovost probijanjem pečenih proizvoda čačkalicom. Ako je suh, kruh od cjelovitih žitarica je spreman.
Palačinke od cjelovite pšenice
Sastojci:
- 200 g brašna od cjelovitog zrna;
- 70 g pšeničnog brašna;
- 3 žlice. mlijeko;
- 0,5 žlice. voda;
- 3 pileća jaja;
- 50 g maslaca;
- 1 žličica Sahara;
- 0,5 žličice sol;
- biljno ulje.
Istucite jaja u zasebnoj posudi i dodajte ih u ugrijano mlijeko u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Rastopite maslac i umiješajte smjesu jaja i mlijeka. Tamo dodajte šećer, sol, obje vrste brašna i sve dobro promiješajte da ne ostanu grudice. Stavite posudu za tijesto za palačinke na toplo mjesto na 20 minuta. U nju ulijte prokuhanu vodu i miješajte dok ne postane glatko.
Uzmite tavu s debelim dnom, zagrijte je na jakoj vatri i nakapajte biljno ulje na dno. Uzmite oko 2/3 kutlače pripremljene mješavine brašna i brzo je ulijte u prethodno zagrijanu posudu, dajući palačinki okrugli oblik i ravnomjernu debljinu. Nakon 40 sekundi preokrenite ga na drugu stranu, lagano špijunom, pržite isto vrijeme i bacite na široku posudu.
Šarlota od cjelovite pšenice
Sastojci:
- 140 g brašna od cjelovitih žitarica;
- 1 žlica. Sahara;
- 3 pileća jaja;
- 4 kisele jabuke.
Ako koristite slatke i kisele jabuke, smanjite količinu šećera na 1/2 odnosno 1/3 šalice.
Ogulite jabuke, izrežite jezgre i meso narežite na uzdužne kriške. Stavite ih na dno kalupa otpornog na toplinu, po mogućnosti silikonskog. Jaja zgnječite sa šećerom i kombinirajte s dvostruko prosijanim brašnom. Pokrijte voće tijestom, stavite posuđe na najniži nivo pećnice i šarlotu pecite na 180 ° C 40 minuta.
