Vrlo nježni kotleti od kuhane ribe pogodni su za one koji ne vole dugo kuhati. Ne treba se petljati s mlinom za meso i filetiranjem ribe. Kao rezultat, imat ćete dva jela: kotlete i riblju juhu za juhu.
Nužno je
- - Svježa riba (bilo koja) - 1 kg.
- - luk - 2 kom.
- - mrkva - 1 kom.
- - žumanjak - 1 kom.
- - češnjak - 1 - 2 češnja
- - voda
- - biljno ulje
- - sol
- - mljeveni crni papar - po ukusu
- - Krušne mrvice.
Upute
Korak 1
Očistite ribu, crijeva, uklonite glavu i rep. Operite trup u tekućoj vodi i kuhajte. Vode treba biti dovoljno da pokrije ribu. Kad voda zavrije, skinite pjenu, začinite solju, dodajte lovorov list, krišku luka i polovicu mrkve na kriške. Izvadite gotovu ribu iz juhe. Nemojte je izlijevati, i dalje će vam dobro doći za pravljenje juhe. Ohladite ribu. Ribu možete skuhati unaprijed. Uklonite kosti; to je kod kuhane ribe puno lakše.
Korak 2
Mljevenoj ribi dodajte žumanjak, sol i papar. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran na biljnom ulju. Isto možete učiniti i s mrkvom. Možete i skuhati cijelu mrkvu s ribom. U ovom slučaju ga ogulite i možete ga rezati gotovog. Nasjeckajte češnjak, dodajte mljevenom mesu.
3. korak
Oblikujte male duguljaste kotlete, uvaljajte u mrvice i pržite na malo biljnog ulja dok ne porumene. Ako iz nekog razloga ne možete jesti prženo, paštete se mogu kuhati na pari. Dovoljno je petnaest - dvadeset minuta. Bilo koja bijela riba pogodna je za kotlete, uključujući kapelin, plavu muhu. Da ne biste odabrali kosti, možete kupiti gotovi file.
