Riža je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura koja je postala raširena ne samo na Istoku, već i u mnogim drugim zemljama. Može se poslužiti kao samostalni proizvod ili kao ukusni prilog, a može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući deserte. S relativno niskim udjelom kalorija, vrlo je hranjiv.
Sadržaj kalorija i sastav riže
Sadržaj kalorija riže kuhane u vodi iznosi 303 kalorije na 100 g. Istodobno, proteini sadrže 7, 5 g, masti - 2, 6 g, a ugljikohidrati - 62, 3 g. Udio kalorija u rižinoj kaši s mlijekom je nešto viša - 330 kcal. A ako takvom jelu dodate maslac ili med, to će se malo povećati. Zbog toga, kada se pridržavate dijete, prednost treba dati riži kuhanoj u dvostrukom kotlu ili kuhanoj u vodi.
Riža sadrži veliku količinu vitamina B skupine: tiamin, piridoksin, folnu kiselinu i riboflavin. A također i vitamini PP, H i vitamin E koji potiče uklanjanje štetnih tvari iz tijela i odgovoran je za stanje kože. Sadrži korisne nezasićene masne kiseline, škrob i dijetalna vlakna.
Ali posebno je iznenađujuće s koliko je minerala bogat ovaj proizvod. Sadrži puno silicija, aluminija, bakra, venadija i fosfora. Uz to riža sadrži nikal, krom, selen, jod, cink, željezo, mangan, fluor, fosfor, kalcij i druge tvari.
Korisna svojstva riže
Riža zasićuje tijelo masom elemenata u tragovima i hranjivim sastojcima koji su neophodni za normalnu dobrobit osobe. Vrijedan je izvor ugljikohidrata, daje energiju i potiče moždanu aktivnost zbog velike količine lecitina, a također jača živčani sustav.
Osim toga, ovaj se proizvod smatra dijetalnim, jer ne sadrži štetni kolesterol, a količina masti je minimalna. Zbog toga je posebno koristan onima koji imaju problema sa srcem ili krvožilnim sustavima.
Riža uklanja višak soli iz tijela, što pomaže poboljšati probavu i normalizirati metabolizam.
Riža je korisna i za one koji pate od želučane kiselosti, gastritisa ili čira na želucu. Nježno obavija zidove želuca, štiteći sluznicu od iritacije. Također ga se preporučuje jesti u slučaju akutnog proljeva, jer ima svojstvo "jačanja" crijeva.
Prekomjernu konzumaciju riže treba izbjegavati onima koji pate od zatvora.
Koliko vrsta riže postoji?
Do danas je poznato više od 20 vrsta riže. Najkorisnija je divlja ili, kako je još nazivaju, crna riža. Odlikuje se gotovo crnom bojom, duljinom i tankoćom, a sadrži i više elemenata u tragovima. No, nutricionisti rafiniranu bijelu rižu pripisuju najmanje korisnim proizvodima i smatraju je rafiniranom. Prema njihovom mišljenju, takva riža, ako se redovito konzumira, može pridonijeti razvoju dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.
