Prepeličje meso prava je poslastica nevjerojatnog i vrlo nježnog okusa. Od prepelica možete kuhati puno različitih jela koja će ukrasiti bilo koji stol. Prepelice pečene s narančama i ružmarinom posebno su ukusne.
Za pripremu prepelica pečenih s narančama i ružmarinom trebat će vam:
- prepelice
- naranča
- narančina kora
- ružmarin
- umak od soje
- maslinovo ulje
Trup prepelice dobro operite i osušite papirnatim ručnikom. Pripremite marinadu od soka jedne naranče, 5 žlica maslinovog ulja i pola čaše sojinog umaka. Prepelice stavite u marinadu i stavite u hladnjak na 2 sata.
Narežite dvije naranče na kockice, dodajte ružmarin i smjesu papra. Tom smjesom nadjenite trup prepelica i ostavite ih da odstoje još 30 minuta.
Za pripremu umaka od karamela ulijte preostalu marinadu u lonac i dodajte joj 3 žlice šećera. Polako isparite marinadu na laganoj vatri, tako da joj se količina prepolovi. Ne zaboravite stalno miješati umak.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite pergament papir i punjene trupove prepelica na lim za pečenje. Podmažite svaku pticu umakom od karamela i stavite u pećnicu na 30-40 minuta. Da biste stvorili lijepu zrcalnu glazuru, podmlađujte trupove prepelica umakom svakih 7 minuta.
Gotove prepelice poslužite s povrćem i začinskim biljem.
