Na policama modernih trgovina toliko je sorti gotove gorušice da će i najprevidniji gurman pronaći nešto prikladno za sebe. Ali domaću gorušicu nikako ne možete zamijeniti. Štoviše, nije tako teško to učiniti.
Nužno je
-
- senf u prahu
- voda
- biljno ulje
- ocat
- šećer
Upute
Korak 1
Potrebno je započeti pripremu gorušice za predloženu gozbu 2-3 dana prije posluživanja, kako bi začin imao vremena za ulijevanje, kako bi postigao potreban stupanj zrelosti.
Korak 2
Od sastojaka trebaju vam samo suhi senf u prahu i vruća voda. Ali, usredotočujući se na svoj ukus, senf možete razrijediti krastavcem ili krastavcem rajčice, začiniti medom, začinima, orašastim plodovima i bilo kojim drugim dodacima.
3. korak
Prašak za uzgoj mora biti vrlo kvalitetan, karakteristične boje "senfa", fine mrvičaste strukture. Ako je potrebno, možete ga i prosijati kroz cjedilo. Ne uzgajajte puno odjednom. Što je senf svježiji, to će biti energičniji i aromatičniji.
4. korak
U šalicu ulijte 1 žlicu senfa u prahu, dodajte tamo 1 žlicu kipuće vode i sve promiješajte u homogenu kašu. Pritom će se početi oslobađati kaustična esencijalna ulja, pa se ne trebate saginjati nisko nad šalicom ili posebno udisati aromu senfa.
Korak 5
Nakon trljanja kaše dodajte još žlicu kipuće vode i ponovite gnječenje. Ovo dvostruko kuhanje na pari omogućuje vam uklanjanje gorčine iz praha, sprječava stvaranje grudica.
Korak 6
Ostavite proizvod da odstoji 10-15 minuta kako bi esencijalna ulja isparila, a zatim zaustavite postupak isparavanja dodavanjem 1 žličice 9% octene kiseline u senf.
7. korak
Da biste omekšali začin, dodajte mu žličicu biljnog ulja i šećera.
Po želji, ocat se može zamijeniti limunovim sokom, a šećer medom.
Korak 8
Premjestite senf u teglu koja se može zatvoriti i stavite u hladnjak. Tamo se može bezbolno čuvati 3 do 10 dana, nakon čega si možete skuhati novu porciju.
