Šljuka od mesa peradi neobičnog je ugodnog okusa. Kuhanje takve igre nije teško. Prije dinstanja šljuke u vinu, obično se lagano mariniraju u raznim začinima, postavljajući okusu "zest" jela. Kao prilog pogodna je obična mrvičasta riža.
Nužno je
- - 2 šljuke;
- - 1/2 žličice sol;
- - 40 g slatkog graška;
- - 10 bobica kleke;
- - 20 g muškatnog oraščića;
- - 50 ml. biljno ulje;
- - 40 g pšeničnog brašna;
- - 1 luk krimskog luka;
- - 50 g korice limuna;
- - 250 ml suhog bijelog vina.
Upute
Korak 1
Za početak očistimo šljuku, iznutrice je, temeljito isperemo i posolimo sa svih strana.
Korak 2
Začinjavamo našu igru unaprijed pripremljenim začinima: zdrobljenim slatkim graškom, pasiranim bobicama kleke, nasjeckanim muškatnim oraščićem.
3. korak
Zagrijte tavu s biljnim uljem. Šljuke posute brašnom prže se sa svih strana tako da ptice budu prekrivene apetitnom korom.
4. korak
Dalje, igru premještamo u posudu za pečenje prikladne veličine. Stavite tamo kolutove slatkog krimskog luka i nasjeckanu koricu limuna.
Korak 5
Divlju napunite vinom i pirjajte u pećnici (na 180-200 stupnjeva, sa zatvorenim poklopcem). Jelo će biti gotovo za 50 minuta.
