Škampi su izvrsni za salate, prva i druga jela, a mogu se poslužiti i kao zasebno jelo. Kada se pravilno kuhaju, imaju mekano meso i slasnog okusa.
Nužno je
-
- sirove škampi;
- limun;
- Lovorov list;
- klinčić;
- zrna crnog papra;
- sol.
Upute
Korak 1
Odaberite škampe. Prodaju se u dvije vrste: kuhano-smrznuto i sirovo smrznuto. Potonji se razlikuju po tome što imaju sivo-zelenu boju. Glava im je zelenkasta ili smeđa. Obje su mogućnosti norma. Najčešće prodaju sirove kraljevske ili tigrove, koji su prilično velikih dimenzija.
Korak 2
U lonac ulijte čistu vodu. Voda bi trebala biti približno dvostruko veća od volumena škampa. Stavite lonac na jaku vatru i pričekajte da voda zavrije.
3. korak
U kipuću vodu dodajte pola limuna, narezanog na velike klinove, jedan lovorov list, dva klinčića i nekoliko zrna papra. Posolite vodu. Količinu i raznolikost začina možete povećati ili smanjiti po želji. Škampi prilično dobro upijaju okuse, zato se pouzdajte u svoj ukus. Osim suhih začina, možete dodati svježi kopar ili peršin.
4. korak
Umočite škampe u pripremljenu juhu. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte lonac, ostavljajući malu rupu za izlazak pare. Tijekom postupka kuhanja škampi se trebaju miješati, ali to pažljivo, jer su prilično krhki i mogu izgubiti integritet.
Korak 5
Maknite posudu s vatre nakon šest do sedam minuta (ako ste kupili smrznute škampe, onda ih uopće ne trebate kuhati - samo ih stavite dvije minute u kipuću vodu). Gotovi škampi postat će ravnomjerno ružičasti i isplivat će na površinu. Bacite ih u cjedilo, pričekajte dok tekućina potpuno ne iscuri. Škampe stavite na pladanj i pokapajte sokom od preostale polovice limuna. Gotove škampe možete ukrasiti začinskim biljem.
