U jesen, kada dođe prvo hladno vrijeme, želite se opskrbiti omiljenim dinjama. Pitanje kako soliti lubenice za zimu u staklenkama relevantno je za sve štedljive domaćice i prave gurmane. Ako je sve napravljeno ispravno, hladnoćom se možete obradovati pravom delicijom koja će vas podsjetiti na sunčano ljeto.
Slana lubenica: specijaliteti delicije
Zašto domaćice imaju pitanje kako soliti lubenice u staklenkama za zimu? Tradicionalno se ova bobica brala cijela u bačvama i čuvala u prostranim hladnim podrumima i smočnicama. U gradskom je stanu lakše napraviti takve kisele krastavce u staklenoj posudi od tri litre.
Bobice kasne sorte obično su soljene, bez oštećenja, guste, ne rastresite iznutra. Ako lubenica ima tanku koru, možete je ostaviti, s debljom - odrezati je.
Čak i u slanom obliku, bobica zasićuje tijelo vlagom, uklanja toksine i optimizira metabolizam. Korist je također blagotvorna - sadrži magnezij koji je neophodan za normalno funkcioniranje NS. Međutim, kiseli krastavci kontraindicirani su kod čira na želucu, hipertenzije, kolelitijaze.
Ukusni pripravak hladit će cijelu zimu u zatvorenoj tegli.
Kako soliti lubenice
Za pripremu je potrebno sterilizirati staklenke i poklopce! Isperite lubenice, osušite, narežite na krugove i narežite na kriške. Nakon toga možete posudu za soljenje napuniti sirovinama. Ako je kora ostala, mora se na svakoj krišci na 10-15 mjesta probiti ravnomjerno.
U lonac ulijte vodu brzinom od 1 litre na 2 kg lubenica, otopite u njemu 1,5 žlice soli i 3 žlice šećera. Kuhajte salamuru 15 minuta, zatim procijedite i dodajte 70 ml 9% octa. Dobivenu tekućinu ulijte u limenke lubenica i smotajte.
Morate odrezati koru lubenice, nasjeckati pulpu na male kriške. Otopiti čašu soli u pet litara hladne filtrirane vode, sipati sirovinu rezultirajućom slanom vodom, staviti ugnjetavanje i krpu. Stavite obradak na nekoliko dana u fermentacijsku sobu, a zatim na hladno mjesto. Za 2-3 dana lagano slana lubenica bit će spremna.
Da bi se delikatesa mogla čuvati cijele zime, u vodu morate staviti sol brzinom od 500 g na 10 litara i isto toliko šećera. Prokuhanu salamuru ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite.
Ako ste za zimu uspješno solili lubenice u staklenkama, ova će delicija nadopuniti i vašu svakodnevnu prehranu i svečani stol. Slana lubenica sama je po sebi izvrstan međuobrok, osim toga, može se koristiti u salatama u kombinaciji s feta sirom, rajčicama, lukom, paprikom, maslinovim uljem.
