Ukusni krumpirići izvana su hrskavi, a iznutra mekani. U nedostatku friteze s dubokim mastima, ovaj se učinak može sasvim postići kod prženja u posudi od lijevanog željeza. Sasvim je moguće skuhati savršeni prženi krumpir slijedeći ove jednostavne savjete.
Nužno je
-
- Biljno ulje
- Krumpir
- Tava od lijevanog željeza s poklopcem
- Sol
Upute
Korak 1
Operite i ogulite krumpir. Krumpir treba biti svjež, nikako mekan ili sitan.
Korak 2
Krumpir narežite na tanke trake širine 5 mm. Ako ga narežete na kockice, poput friteze s dubokom masnoćom, možda se neće pržiti i omekšati tijekom postupka prženja.
3. korak
Stavite narezani krumpir na ručnik i premažite drugim ručnikom na vrhu kako biste uklonili vlagu. Opet se to radi da krumpir ne omekša u vrućem ulju.
4. korak
Stavite tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru, nakon zagrijavanja na dno ulijte tanki sloj biljnog ulja. Držite na vatri dok se ulje ne zagrije.
Korak 5
Stavite krumpir u vruće ulje, rasporedite ga lopaticom u jednom sloju tako da pokriva cijelo dno. Krumpir bi trebao biti mastan.
Korak 6
Pokrijte poklopcem 5-10 minuta. Bolje je ostaviti vatreni medij tako da se prži. Povremeno provjeravajte ima li kore.
7. korak
Čim je krumpir pržen s jedne strane, vrlo pažljivo ga preokrenite širokom špatulom. Važno je ne slomiti slamu i pretvoriti je u kašu.
Korak 8
Ostavite drugu stranu nepokrivenu da krumpir postane oštar. Ostavite da se kuha 5-10 minuta. Možete ga širiti.
Korak 9
Tek nakon što položite prženi krumpir na tanjur, preporučuje se da ga posolite. Ako to učinite ranije, krumpir će prokuhati i jednostavno nećete postići savršenu škripanje.
