Jedno od najomiljenijih jela od gljiva je prženi krumpir s gljivama. Ne znaju svi kuhati, u međuvremenu u tome nema ništa posebno. Ukusni krumpir, mirisne gljive i dobra tava - to je cijela tajna prejedanja.
Nužno je
-
- 3-5 srednjih krumpira
- 100 g kuhanih gljiva
- 50 g biljnog ulja
- 1 mali luk
- sol
- papar po ukusu
Upute
Korak 1
U sirovi prženi krumpir mogu se stavljati samo industrijske gljive poput šampinjona, dok šumske gljive trebaju prethodnu pripremu. Medene gljive, vrganje, bijele - bez obzira na to što možete sakupiti u najbližoj šumi ili kupiti na tržištu, bilo koju od tih gljiva morate temeljito oprati, očistiti od prljavštine i slijepljenog lišća, izrezati i kuhati u najmanje dvije vode.
Korak 2
Tek tada se gljive mogu smatrati spremnima za uvođenje u druga jela. Stavite ih u cjedilo i ostavite sa strane da se ocijedi iz vode.
3. korak
Ogulite krumpir, isperite ga vodom, narežite na velike trake, stavite na ubrus da se osuši. Luk narežite na pola prstena.
4. korak
Zagrijte ulje u tavi debelih zidova, u nju pošaljite krumpir. Pustite da na jednoj strani lagano porumeni, dodajte luk, okrenite krumpir i porumenite s druge strane. Vatru možete istovremeno odbiti, ali samo malo.
Korak 5
Nakon 5-7 minuta krumpiru dodajte gljive, sol i papar, dobro promiješajte, pržite još 5 minuta uz povremeno miješanje. Ako se krumpir još uvijek ne prži, posudu možete prekriti poklopcem i ostaviti da se krčka na laganoj vatri dok jelo nije potpuno kuhano.
Korak 6
Krumpir poslužite s gljivama ili gljive s krumpirom (sve ovisi o udjelima proizvoda u gotovom jelu), najbolje uz kiselo vrhnje.
