Riba je vrlo koristan i hranjiv proizvod, koji se, u nedostatku kontraindikacija i alergijskih reakcija, preporučuje što češćim uvrštavanjem u prehranu. Upravo je ovaj proizvod skladište hranjivih sastojaka neophodnih za normalno funkcioniranje svih organa i sustava tijela.
Riba se zdravstvenim stručnjacima smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Sadrži veliku količinu vrijednih bjelančevina (bjelančevina), koje su izuzetno potrebne za potporu vitalnim procesima (metabolizam, izgradnja i obnova stanica i tkiva tijela, stvaranje hormona, enzima i imunoloških tijela). Među ribama koje sadrže najveću količinu proteina su tuna, smuđ, losos, morska ploda, inćuni i tilapija. 100 grama filea ovih vrsta sadrži od 26 do 29 grama proteina.
Osim proteina, riba sadrži i koenzim Q10 te masne kiseline, koje spadaju u omega-3 klasu. Redovita konzumacija hrane koja sadrži ove tvari izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, omega-3 kiseline pomažu u liječenju depresije i emocionalnih poremećaja, suzbijaju razne upalne procese, a također normaliziraju hormonalnu ravnotežu, što povoljno utječe na stanje kože, noktiju i kose.
Najveća količina omega-3 kiselina nalazi se u filetu skuše (skuše).
Ovisno o sadržaju određene količine masti, riba se dijeli na tri vrste: nemasnu, srednje masnu i masnu. U vrste nemasnih (nemasnih) vrsta riba ubrajaju se: štuka, pollock, oslić, bakalar, iverak, štuka, karasi i burbot. U skupinu riba s prosječnim udjelom masti ubrajaju se: šaran, haringa, brancin, šur, riba i som. U masnu ribu spadaju losos, tuna, jesetra, haringa, zvjezdasta jesetra, morska ploda, saury i sardina. Ove ribe sadrže takve korisne vitamine kao A, E i D. Dobar učinak imaju na stanje kože i kose, poboljšavaju vid i jačaju kosti te imaju izvrsna radioprotektivna, antioksidativna i zaštitna svojstva.
U modernoj medicini koriste se mnogi lijekovi koji potječu od biološki aktivnih tvari koje se nalaze u ribi. Dakle, ulje jetre bakalara, inzulin, pankreatin i kompolon široko se koriste.
Riblje meso sadrži aminokiseline. To su posebne tvari koje se dijele u dvije vrste - neke proizvodi ljudsko tijelo, dok se druge mogu dobiti samo uzimanjem određene hrane. Njihova je prisutnost vrlo važna za održavanje ispravnog funkcioniranja tijela. Jedeći riblje meso, osoba prima takve esencijalne aminokiseline kao što su valin, treonin, arginin, histidin, lizin i druge.
Riba također sadrži kalij, cink, fluorid, kalcij, fosfor, željezo i bakar. Ti su minerali uključeni u tako važne procese kao što su sinteza bjelančevina u kostima i koži, energetski metabolizam i hematopoeza. Uz to, meso morske ribe sadrži jod. To je vrlo važan element koji je neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače.
Riba je vrlo vrijedan proizvod koji sadrži mnoge korisne i hranjive tvari. Osim toga, izvrsnog je okusa i tijelo ga dobro apsorbira.
