Piletina pečena ili pržena u tijestu vrlo je zadovoljavajuće i kalorično jelo. Kada se pravilno kuha, nije samo meso ukusno i sočno, već i kora tijesta. Pecite sirovu ili prethodno kuhanu piletinu za ukusan obrok.
Nužno je
-
- Punjena piletina u tijestu:
- 1 mala piletina;
- 1 čaša vode;
- 2 šalice brašna;
- 0,5 žličice soli;
- 2 velika krumpira;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- jaje za podmazivanje.
- Pileća lisnata peciva:
- 700 g pilećeg filea;
- 300 g gljiva;
- 1 glava luka;
- peršin;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- 1 pakiranje lisnatog tijesta.
- Kokoš
- prženo u tijestu:
- 1,5 kg piletine (file
- potkoljenice
- krila);
- 200 g brašna;
- 1 žlica ghee-a
- 1 čaša vode;
- 1 čaša votke;
- 1 žličica šećera
- sol;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Upute
Korak 1
Cijela pečena punjena piletina postat će pravi ukras svečanog stola. Odaberite malu mladu pticu s umjerenom količinom masti. Piletinu temeljito isprati i isprati, natrljati solju i paprom, napraviti nekoliko rezova na koži i umetnuti ih u narezani češnjak.
Korak 2
Pripremite nadjev. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće, oštricom noža zdrobite par češnjaka i sve to pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Ogulite krumpir, nasjeckajte na srednje velike komade, stavite u tavu s lukom i pržite dok napola ne kuha. Nadjenite trup mješavinom krumpira.
3. korak
Zamijesite mekano tijesto s vodom, soli i brašnom. Razvaljajte ga u tanki sloj, u sredinu stavite piletinu i pažljivo zamotajte u tijesto, stežući rubove. Stavite trup na lim za pečenje, premažite ga razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20-25 minuta.
4. korak
Ukusne pite mogu se napraviti od gotovog lisnatog tijesta i pilećeg filea. Istucite file drvenim batom. Za nadjev pripremite mljeveno meso. Nasjeckajte luk i pržite ga na vrućem biljnom ulju. U tavu dodajte tanko narezane gljive. Smjesu propuštajte dok sva vlaga ne ispari. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar.
Korak 5
Sitno nasjeckajte peršin i bosiljak i pomiješajte sa smjesom gljiva. Sve izmiješajte. Žlicom nadjenite nadjev od gljiva na dijelove fileta i smotajte ih u kolute. Lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj i izrežite na pravokutnike. Na tijesto stavite kolutove piletine, zamotajte i stegnite. Stavite pite na lim za pečenje i operite vodom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C dok ne porumeni.
Korak 6
Pržena piletina u tijestu također je vrlo ukusna. U malo juhe skuhajte komade fileta, krilca i male batake. Zamijesite tijesto s brašnom, gheeom, vodom, votkom, šećerom i soli. Zagrijte ulje u dubokoj tavi.
7. korak
Nasjeckajte piletinu na vilici, uronite je u tijesto i umočite u vruće ulje. Pržite dok ne porumeni, okrećući komade da se ravnomjerno skuhaju. Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se ocijedila višak masnoće. Poslužite s kuhanom rižom i ljutim umakom.
