Bogatoj aromi pečene peradi teško je odoljeti; takvo apetitno jelo ne odbija. Kuhajte piletinu na kefiru u pećnici za obiteljsku ili blagdansku večeru i nitko neće ostati gladan.
Cijela piletina na kefiru u pećnici
Sastojci:
- 1 srednja piletina (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
- 80 ml soja sosa;
- 5 češnja češnjaka;
- 2 lista lovora;
- 3/4 žličice sol;
- 1/2 žličice mljeveni crni papar;
- 1/4 žličice. kurkuma, mažuran i sušeni kopar;
- biljno ulje.
Operite piletinu, po potrebi uklonite preostalo perje šibicom ili upaljačem, odrežite višak kože i masnoće. Osušite trup papirnatim ručnikom i stavite u duboku posudu ili posudu. Pomiješajte zasebno kefir sa umakom od soje, solju, paprom, kurkumom, mažuranom, sušenim koprom i zdrobljenim lovorovim listom. Ogulite češnjak, naribajte ili zdrobite u mužaru i dodajte marinadi. Dobro ga promiješajte i obilno premažite piletinu izvana i iznutra. Ostavite u hladnjaku 5 sati.
Zagrijte pećnicu na 200oC. Obložite posudu s debelim zidovima od pećnice zrcalnom površinom prema gore, premažite je biljnim uljem i stavite pticu na nju. Prelijte preostalim umakom u posudi i hermetički zamotajte. Stavite posuđe sa srebrnom rolatom na srednju policu pećnice i kuhajte piletinu u kefiru 1,5 sata. Skinite poklopac ili jednostavno otkinite gornji dio kako bi jelo porumenilo, 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
Piletina na kefiru u pećnici s krumpirom
Sastojci:
- 1 srednja piletina;
- 800 g krumpira;
- 800 ml kefira;
- 10 rajčica cherry;
- 3 cm korijena đumbira;
- 2 žličice pileći začini uključujući sol;
- 3 grančice peršina i kopra.
Pripremite piletinu kako je opisano u prethodnom receptu i narežite je na dijelove - bedra, batake, krila i polovice dojki. Operite krumpir, izrežite ljuske i izrežite gomolje na debele ploške ili krugove. Stavite perad i povrće u veliku posudu. Ulijte začine u kefir, ogulite i naribajte tamo đumbir, promiješajte i ulijte glavne proizvode. Namočite ih u ovoj marinadi najmanje sat vremena.
Napunite vrećicu za pečenje ili rukav pilećim klinovima, krumpirom i polovicama cherry rajčice, gurnite krajeve prema gore i učvrstite čvorovima ili priloženim kopčama. Probušite film otporan na toplinu čačkalicom na vrhu kako bi para tijekom kuhanja mogla slobodno izlaziti. Pecite piletinu na kefiru u pećnici na 210oC 60-75 minuta. Pažljivo rastrgajte vrećicu, prenesite sadržaj u posudu za serviranje i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
