Knedle, koje su u jednom ili drugom obliku prisutne na jelovniku stanovnika mnogih zemalja, ne gube svoju važnost. Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez ovog jela, znatiželjno će znati ne samo što su oni, već i čije su knedle nacionalno jelo.
Što su knedle
Prije nego što se pozabavite činjenicom da su okruglice nacionalno jelo koje države, neće biti suvišno steći predodžbu o sadržaju ovog jela i pravilima za njegovu upotrebu. To su male pite od beskvasnog tijesta punjene mesom, ribom ili povrćem, koje se kuhaju, prže ili kuhaju na pari. Uz unutarnji sadržaj u različitim zemljama, knedle se razlikuju po veličini i obliku. Mogu se poslužiti ili s juhom, kada knedle postanu izvrsna alternativa bilo kojoj juhi, ili u čistom obliku bez tekućine. U tom se slučaju knedli dodaju maslac, kiselo vrhnje, razni umaci, što vam omogućuje da dobijete novi okus jela s prvotno identičnim sastavom.
Ime ovog jela različito je u svakoj zemlji. Na primjer, u Japanu je to gedza, u Italiji - tortelini, u Kini - jiaotsi i wontons. To su sitni predmeti. Veći su poznati kao manti i khinkali.
Povijest pojave okruglica
Nema pouzdanih podataka koji potvrđuju pojavu prvih okruglica u određenoj zemlji, ali o ovoj temi postoji više nego dovoljno legendi i verzija. Klasične ruske knedle, toliko popularne u Sibiru, prema jednoj verziji, posudili su ljudi iz finsko-ugarskih sjevernih plemena, a tek mnogo kasnije postale su raširene u ostatku zemlje. To neizravno potvrđuje sam naziv jela, koje je dobiveno tijekom transformacije dviju riječi iz jezika tih nacionalnosti: "pel" - uho i "dadilja" - tijesto. Prema drugoj verziji, okruglice su se pojavile tijekom razdoblja mongolsko-tatarske invazije i imaju kineske korijene.
Također postoji gledište da bi se prve knedle mogle pojaviti u Turskoj, a odatle se proširile u zemlje Azije i Kavkaza.
Koje su sličnosti i razlike u receptima iz različitih zemalja
Knedle i ravioli najsličniji su, jer je razlika samo u maloj količini maslinova ulja dodanog tijestu potonjeg. Gruzijski khinkali razlikuju se od okruglica po obilju soka dobivenog kuhanjem iznutra. Azijski manti također imaju sličan ukus. Ali ako se punjenje za okruglice najčešće uzima od govedine ili svinjetine, tada se janjetina uzima za manti u Aziji. Kineske knedle imaju punjenje specifično za Europljanina u obliku škampa, kineskog kupusa i drugog povrća. Svako od ovih jela dobro je na svoj način. Dakle, ne može biti univerzalnog odgovora na pitanje čije su nacionalne knedle jednostavno nemoguće, jer stanovnici zemalja u kojima se koriste mogu sigurno pretpostaviti da autorstvo recepta pripada njima, kao i činjenica da može biti u potpunosti smatrani nacionalnim.
