Kotleti s umakom kao sos postali su klasika moderne hrane. Zahvaljujući dinstanju u umaku, kotleti ostaju mekani. Da biste dobili ukusnu i nježnu sosnicu, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi prilikom pripreme.
Nužno je
-
- 500 g miješanog mljevenog mesa
- 1 glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- kriška bijelog kruha
- 100 ml mlijeko ili vrhnje
- krušne mrvice
- 2 žlice. l. brašno
- 3 žlice pire od rajčice ili paste od rajčice
- sol
- papar
- ulje za prženje
Upute
Korak 1
Mljeveno meso za kotlete možete kupiti gotovo, a možete i sami. Uzmite proporcije svinjetine i govedine prema vašem ukusu i diskreciji.
Korak 2
Namočite kruh u mlijeko ili vrhnje, malo ga istisnite iz tekućine, dobro nasjeckajte.
3. korak
Luk sitno nasjeckajte. Neki ljudi vole lagano smeđi luk prije nego što ga dodaju mljevenom mesu. Tvrde da to kotlete čini još nježnijima.
4. korak
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, kruh, luk, dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Masu od kotleta dobro izmiješajte rukama.
Korak 5
Oblikujte male duguljaste kotlete, uvaljajte ih u mrvice, pržite na jakoj vatri dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe. Bit će u redu ako ostanu malo sirovi iznutra, i dalje ćete ih dovesti u stanje pripravnosti naknadnim dinstanjem.
Korak 6
Kad su svi kotleti spremni, iskoristite masnoću koja je ostala nakon prženja da sačuvate pšenično brašno. Otopite pastu od rajčice s 1 čašom vode i ulijte je u tavu.
7. korak
Dobiveni umak dobro promiješajte, zakuhajte, u njega stavite kotlete, pokrijte i pustite da se krčka 10-15 minuta na laganoj vatri.
