Da biste napravili dobro tijesto od kvasca za pite, treba vam dobro pivo. Nije ga teško pripremiti, ali za to je potrebno poštivati proporcije sastojaka i obavezno dodavati tekućinu određene temperature.
Nužno je
-
- Otprilike 2 fasetirane čaše prosijanog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- suhi kvasac - 1 žličica bez vrha
- 50 ml povrća ili maslaca
- 250 ml vode ili mlijeka.
Upute
Korak 1
Započnite tijesto. Da biste to učinili, u posudu od najmanje 0,5 litre pomiješajte 1 žlicu šećera i 1 žličicu suhog kvasca. Šećer i kvasac prelijte s 50 ml mlijeka ili vode, temperatura tekućine mora biti strogo od 30 do 40 stupnjeva, inače kvasac neće raditi. Ako u kući nema termometra, temperatura se može odrediti umakanjem prsta u tekućinu. Na temperaturi od 30-40 stupnjeva - voda ili mlijeko je vruće, ali ne gori kožu.
Korak 2
Ostavite tijesto 15-30 minuta i pričekajte dok mu se volumen ne poveća za oko 2-3 puta. Lagano promiješajte dignuto tijesto, ulijte ga u posudu srednje veličine, za to je najbolja metalna šalica s visokim stranicama. Dodajte 200 ml toplog mlijeka ili vode, 1 žličicu soli i 50 ml biljnog ulja ili istu količinu rastopljenog maslaca (možete dodati i druge masti, na primjer: margarin, kukuruz, maslinovo ulje). Sve sastojke temeljito promiješajte.
3. korak
Dobivenoj masi postupno dodajte brašno i mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za ruke. To će vam trebati oko 2 šalice dvostruko prosijanog brašna. Dobiveno tijesto može se odmah koristiti za prženje pita, ali bolje je da odstoji još 20-30 minuta. Za to vrijeme tijesto će se i dalje dizati i postajati više pahuljasto. Pazite da tijesto odozgo podmažete biljnim uljem i poklopite šalicu odozgo ručnikom ili tankom vrećicom, to je neophodno kako se ne bi osušilo dok se diže.
4. korak
Tijesto ponovno dobro umijesite neposredno prije prženja. Zatim ga trebate prenijeti iz šalice na lagano pobrašnjenu drvenu ploču ili kuhinjski stol i podijeliti na dijelove. Pite morate pržiti u velikoj količini masti, u ovom slučaju tijesto neće izgorjeti, a pite će ispasti pahuljasto i dobro se ispeći.
