Sjemenke suncokreta koristan su proizvod od kojeg možete pripremiti razna jela. Nažalost, nadaleko su poznata samo takva jela od sjemena kao što su halva i pržena sjemena. Ali ovo je univerzalni proizvod od kojeg možete pripremiti i predjela, umake i slastice.
Sjeme suncokreta ima visoku hranjivu vrijednost zbog visokog sadržaja vitamina i minerala. Ovo (uključujući vitamin B9 - folna kiselina). Sadrži u sjemenkama suncokreta. Međutim, sjeme je bolje koristiti sirovo, jer se gotovo sve korisne tvari gube tijekom toplinske obrade. Bolje je odbiti od najpopularnijeg jela - prženih sjemenki suncokreta, jer je to masna i visokokalorična hrana, kontraindicirana za ljude sklone pretilosti. No, u svom sirovom obliku sjeme može poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, istodobno se sitost brže postavlja, pa se smanjuje veličina porcije.
Od sirovih sjemenki suncokreta možete kuhati i slatka i slana jela: pića, juhe, salate, kolače itd.
- oguljene sirove sjemenke - 0,5 šalice - voda - 1 l - suhe šljive, datulje, suhe marelice, med - po želji i po ukusu
Prvo oguljene sjemenke prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 1 sat. Ocijedite vodu. Prebacite sjeme u usku, visoku staklenu posudu, poput litarske posude. Dodajte oko 150 ml vode. Utrljajte sjeme vodom ručnim miješalicom. Dodajte još 100 - 150 ml vode, promiješajte. Procijedite i dodajte preostalu vodu. Za okus možete dodati namočeno suho voće, koje treba trljati zajedno sa sjemenkama, kao i med. Ovo mlijeko može se čuvati u hladnjaku do 3 dana. Biljno mlijeko iz sjemenki suncokreta možete koristiti i kao neovisno piće i kao dodatak čaju i kavi. Kolač koji je ostao nakon pripreme mlijeka ne smije se bacati. Može se koristiti za pripremu raznih jela.
- oguljene sjemenke suncokreta - 0,5 šalice - voda - 200 ml - morska sol, limunov sok, mljevena paprika - po ukusu - začinsko bilje, češnjak, gljive itd. - neobavezna
Preko noći sjeme prelijte vodom, ocijedite vodu. Sjeme prelijte čašom hladne vode, obrišite miješalicom. Dodajte sol, začine, limunov sok po ukusu, ponovno trljajte. Po želji možete okus majoneze proširiti dodavanjem češnjaka, začinskog bilja, sitno nasjeckanih gljiva. Ova majoneza može se koristiti za preljevanje bilo koje salate, zamjenjujući tradicionalnu majonezu iz trgovine.
- bilo povrće - zelje po ukusu - biljno ulje, sol, limunov sok - po ukusu - sjemenke suncokreta - 0,3 šalice na 500 g salate.
Pripremite salatu od bilo kojeg povrća, posolite, začinite uljem i limunovim sokom po ukusu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i oljuštenim sjemenkama.
- zeleni grašak - 100 g - oguljene sjemenke - 0,75 šalice - voda - 350 ml - češnjak - 1 kriška - sol, začini - po ukusu
Sjeme prelijte vodom pola sata, ocijedite vodu, dodajte grašak sjemenkama, stavite češnjak. Ulijte vodu i istrljajte miješalicom. Posolite i začinite po ukusu.
- oguljene sjemenke - 1 šalica - češnjak - 1 kriška - sol, papar, limunov sok, začinsko bilje - po ukusu - biljno ulje - 2 - 3 žlice. - voda - 2 - 3 žlice.
Namočite sjemenke preko noći. Ocijedite vodu. Kombinirajte sve proizvode, osim soli i papra, u jednu posudu i istrljajte miješalicom. Začinite i posolite po ukusu.
- oguljene sjemenke suncokreta - 1 šalica - suho voće - po ukusu - voda - 200 ml
Sjeme i suho voće prelijte vodom i ostavite 1 sat. Ocijedite vodu. Sjeme i suho voće savijte u jednu posudu, dodajte 100 ml vode i trljajte dok ne postane glatko. Dodajte dovoljno vode da napravite plastično tijesto. Nije potrebna dodatna slatkoća jer je suho voće dovoljno slatko samo po sebi. Dobivenu masu čvrsto stavite u kalup prikladne veličine, prethodno stavivši u kalup prozirnu foliju. Kalup stavite u hladnjak na 1 - 2 sata. Stavite posudu. Može se preliti glazurom od nekoliko suhih plodova, trljati vodom. Desert možete ukrasiti posipanjem površine zdrobljenim orasima, bilo kojim bobicama po ukusu. Izrežite nježno na dijelove.
Kolač koji ostaje nakon pripreme mlijeka može se pomiješati sa mljevenim sjemenkama lana, suhim voćem, medom, staviti u tankom sloju na pergament ili posebne listove i osušiti u dehidratoru - dobit ćete ukusne koji neće naštetiti, za razliku od klasičnog pečenja, ni želudac ni lik.
