Najomiljenije i najrasprostranjenije su okruglice s krumpirom i okruglice sa svježim sirom. Izrada okruglica dug je postupak, tako da ponekad možete varati i praviti lijene okruglice.
Sastojci:
- Jaje - 2 kom;
- Voda - 1 čaša;
- Brašno - 10-15 žlica;
- Šećer - 2 žlice;
- Svježi sir - 500 g;
- Sol po ukusu.
Priprema:
- U skutu ulijte šećer i sameljite drvenom lopaticom, posolite po ukusu i razbijte jaja. Smjesu dobro promiješajte. Zatim smjesi skute dodajte toplu vodu i dodajte brašno. Zamijesite tijesto i mijesite rukama da se ne lijepi za ruke.
- Ako nema dovoljno brašna, polako dodajte 2-3 žlice dok tijesto ne stekne željeno stanje. Stavite tijesto sa strane da se odmori petnaestak minuta. Zatim od tijesta odrežite male komadiće i razvaljajte kobasicu promjera oko 2-2,5 centimetara. Izrežite komade 1,5 cm od kobasice. Uvaljajte u brašno, pritisnite palcem komad na liniju reza, formirajući neku vrstu knedle.
- Napunite lonac vodom, posolite i stavite na vatru. Zakuhajte vodu. Bacite okruglice od skute u lonac s kipućom vodom, promiješajte i zatvorite poklopac. Nakon što se okruglice dignu na površinu, otvorite poklopac i prebacite štednjak na srednju vatru. Kuhajte okruglice dok ne omekšaju na prosječnoj temperaturi štednjaka.
- Prorezanom žlicom uhvatite gotove okruglice, rasporedite po tanjurima i prelijte rastopljenim maslacem. Za one sa slatkim zubima, jelo možete posuti šećerom u prahu, preliti sirupom od višanja ili drugim džemom od bobica. Na vrh stavite svježe bobice. Alternativno, takve se okruglice mogu poslužiti s kiselim vrhnjem.
