Lijene okruglice s umakom od višanja svidjet će se onima koji ne mogu birati između okruglica s višnjama i okruglica sa svježim sirom.
Nužno je
- - 500 g svježeg sira;
- - žumanjak;
- - 150 g brašna i za valjanje;
- - 2 jaja;
- - 70 g šećera;
- - 50 g maslaca i za posluživanje;
- - sol (za kuhanje)
- Za umak:
- - 300 g smrznute trešnje (trešnje bez koštica);
- - 70 g šećera;
- - 80 ml vode;
- - žlica kukuruznog škroba;
- - 2 žlice vode;
- - 2 žlice limunovog soka
Upute
Korak 1
Pripremite svoj umak od višanja. Kombinirajte višnje, caxap i vodu u malom loncu. Smjesu od bobica zakipite, povremeno miješajući.
Korak 2
Otopite škrob u maloj količini tekućine (2 žlice), dodajte kipućoj smjesi, ulijevajući u tankom mlazu i neprestano miješajući.
3. korak
Ponovno zakuhajte i kuhajte uz miješanje 1-2 minute dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre i dodajte limunov sok po ukusu.
4. korak
Napravite lijene okruglice. Prvo protisnite sirnicu kroz sito. Rastopite maslac i pustite da se malo ohladi. Otpustite jaja.
Korak 5
Zatim pomiješajte svježi sir s jajima, dodajte žumanjak, ohlađeni maslac. Zatim dodajte šećer i prosijano brašno. Temeljito promiješajte sakupljajući u grumen i nastavite mijesiti.
Korak 6
Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo. Ali bolje je ne dodavati dodatno brašno. Podijelite tijesto na dva dijela.
7. korak
Stavite ga na dobro pobrašnjenu površinu i jedan dio uvaljajte u dugačku ravnu "kobasicu", namočivši je u brašno. Narežite na male kriške.
Korak 8
Vilicom pritisnite svaku krišku, ostavljajući otisak na njoj, pa će okruglice bolje držati umak. Po potrebi lagano pobrašnite posjekotine.
Korak 9
Na taj način oblikujte okruglice od druge polovice tijesta. Zakuhajte vodu u velikoj tavi i začinite solju. Knedle kuhajte u dijelovima dok ne isplivaju.
Korak 10
Gotove okruglice stavite u posudu, premažite ih s malo otopljenog maslaca. Okruglice za zalijevanje prelijte umakom od višanja i poslužite.
