Juha od zelenog kupusa je juha s lišćem kiselice u osnovi. Ovo jelo je nacionalno za mnoge slavenske zemlje, može se smatrati vrstom klasičnog boršča. Kiselac daje juhi ugodan kiselkast okus.
Nužno je
- - mlada kiselica - 300 g;
- - 100 g zelenog izbora (cilantro, peršin, rukola, estragon, kopar);
- - luk;
- - 3 krumpira srednje veličine;
- - 3 žlice maslaca;
- - lovorov list;
- - sol i papar;
- - 4 jaja i kiselo vrhnje za posluživanje.
Upute
Korak 1
Kuhajte tvrdo kuhana jaja unaprijed da budu spremna do trenutka posluživanja juhe.
Korak 2
Nasjeckajte luk što sitnije. Zagrijte žlicu maslaca u loncu s debelim dnom. Pržite luk na laganoj vatri do lijepe zlatne boje.
3. korak
U lonac ulijte 1,5 litre vode, dodajte lovorov list, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta, uklanjajući lovorov list 2 minute nakon što voda zavrije.
4. korak
Krumpir narežite na male kockice, stavite u lonac, pustite da zavrije i kuhajte krumpir dok ne omekša.
Korak 5
U to vrijeme uklonite stabljike iz zelenila. Zagrijte preostali maslac u tavi, stavite u njega lišće i zatvorite tavu poklopcem. Dinstajte bilje na umjerenoj vatri 3-5 minuta da uvene, stavite ga u lonac uz krumpir, posolite i popaprite juhu od zelenog kupusa po ukusu, kuhajte 2-3 minute.
Korak 6
Očistite jaja prije posluživanja, prerežite ih na pola. Ulijte juhu u tanjure, u svaku stavite 2 polovice jaja i veliku žlicu kiselog vrhnja. Odmah služimo juhu. Kriška svježeg crnog kruha bit će idealan dodatak mirisnoj, zdravoj i lijepoj juhi od zelenog kupusa.
