Cheesecakes u našoj obitelji jedu se vrlo često za doručak. To ne čudi, nisu samo ukusni, zadovoljavajući, već i zdravi! U ovom članku ću vam reći kako kuhati kolače od sira jednostavno i bez nepotrebnih gnjavaža.
Od sastojaka koji su nam potrebni:
- 2 pileća jaja
- 500g nemasnog svježeg sira
- 50g šećera
- 3 žlice brašna (u tijestu)
- brašno za pohanje
- biljno ulje za prženje
- vanilin šećer 5g (pola vrećice) ako koristite vanilin onda vam treba 1g
- kiselo vrhnje prilikom posluživanja
Kuhanje tijesta
U većini recepata svježi sir se melje kroz sito, ovo je vrlo naporan postupak. Tijesto je jednostavnije pripremiti ručnim blenderom. Umutite svježi sir s vanilijom i običnim šećerom, jajima dok ne postane glatko.
Vrlo je važno ne dodavati brašno prilikom miješanja mase, teško će se miješati ljepljiva masa miješalicom. Nakon toga dodamo brašno (3 žlice) i tijesto umijesimo rukom ili pjenjačom. Ako izađe vrlo tekuće, dodajte još par žlica brašna.
Pospite brašno na stol ili dasku, stavite tijesto žlicom i kruhom sa svih strana. Pospite brašno brašnom i zarolajte ga na stol, na koji je posuto brašno, tako da su torte od sira sa svih strana u brašnu.
A sada vrlo važan trik, ostavite syrniki da odmori 10 minuta, oni će omekšati, odmaknuti se i upiti brašno. Prerasporedite ih i oblikujte.
Mi formiramo
Na vrh posude sa sirom trebate staviti okrugli prsten za ukras i pritisnuti ga rukom tako da ravnomjerno ispuni cijeli prsten.
Drugi način je oblikovanje torte od sira tako što ćete je okretati s jedne strane nožem, a s druge strane rukom. Vi, ispada, zagrlite tortu od sira prstima i nožem, pritiskajući je u središte, dajte oblik. Također, nožem ga poravnate odozgo. Izmjenjujući ove pokrete vrlo brzo, naučit ćete kako napraviti lijepe torte od sira.
Drugi način, zarolajte loptu u dlanove i stisnite je lopaticom do željene debljine.
Kako pržiti kolače od sira?
Važna nijansa je količina ulja, u tavu ulijte oko 5 milimetara ulja.
Zašto je to potrebno?
Tijesto sadrži jaja i brašno, pa kolače sa sirom trebate dobro ispržiti, dok je važno da ne zagore.
Velika količina ulja neće se pregrijati, naši kolači od sira neće izgorjeti. Temperatura će biti ravnomjernije raspoređena po površini posude sa sirom.
Sirne kolače pržite sa svake strane 3-4 minute i stavite na papirnati ubrus tako da će čaša imati viška ulja.
Ako sirnice pržite na maloj količini ulja, obavezno ih pecite u zagrijanoj pećnici 5 minuta.
Kada poslužujete uz torte od sira, stavite kiselo vrhnje, a za ljubitelje slatkog možete dodati džem ili džem.
