Shchi je iskonski rusko jelo koje se pojavilo na stolu u svakoj seoskoj obitelji, a ljudi su ljubav prema ovom jelu zabilježili u mnogim narodnim izrekama i izrekama. Do sada je juha od kupusa vrlo popularna, a često je pripremaju moderne domaćice.
Nužno je
- - pola vilice bijelog kupusa
- - 30 g suhih gljiva
- - 4 krumpira
- - pola čaše bisernog ječma
- - 2 mrkve i 2 glavice luka
- - 50 g maslaca
- - 100 g kiselog vrhnja
- - začinsko bilje, sol, lovorov list, papar
Upute
Korak 1
Prethodno namočite biserni ječam i gljive u toploj vodi u odvojenim posudama, biserni ječam - sat i pol, gljive - 3-4 sata. Ocijedite gljive, temeljito ih isperite, stavite u lonac i prokuhajte.
Korak 2
Na kraju kuhanja izvadite ih iz juhe (ostavite juhu), sitno nasjeckajte i vratite natrag. Ogulite, operite i nasjeckajte mrkvu i luk. Na maslacu povrće sačuvajte dok ne omekša, dodajte mu čašu vode i pirjajte još 10 minuta.
3. korak
Dalje, dodajte povrće u gljive. Ogulite i nasjeckajte krumpir, kupus krupno nasjeckajte. Kuhajte ječam 30 minuta i isperite tekućom vodom. Lonac stavite na štednjak, u njega stavite krumpir, bijeli kupus i kuhani biserni ječam i kuhajte dok krumpir ne omekša.
