Ćevapi su originalno, ukusno i aromatično predjelo, brzo se pripremaju, a jelo izgleda vrlo impresivno.
Svinjski kebab s rajčicama
Za 4 porcije trebat će vam:
- 500 g svinjskog filea;
- 1 žuta paprika;
- 8 rajčica cherry;
- 3 žlice biljnog ulja;
- 0,5 žličice mljevene paprike;
- sol i papar.
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i narežite na kockice. Ogulite papriku i meso narežite na komade. Drvene ražnjeve navlažite vodom i na njih nanižite cherry rajčice, a zatim naizmjence komade svinjetine i papra.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) pomiješajte s paprikom. Ovom smjesom namažite ćevape sa svih strana i stavite u hladnjak na 2 sata. Prije kuhanja ponovno ih premažite uljem paprike, posolite i popaprite po ukusu. Pirjajte na umjerenoj vatri dok meso ne porumeni.
Turski ražnjići s karamelom
Uzeti:
- 600 g fileta puretine;
- 100 g luka;
- 100 g cherry rajčice;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 žlice umaka od karamele;
- 1 crveni čili;
- 4 žlice biljnog ulja.
Isperite pureći file i osušite papirnatim ručnikom. Izrežite ga na duge tanke trake. Ogulite luk i narežite na kriške.
Navlažite drvene ražnjeve vodom i harmonikom nanižite na njih trake puretine, izmjenjujući se s cherry rajčicama i kriškama luka. Posolite i popaprite ćevape sa svih strana.
Pripremite umak. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu. Operite čili papričicu, izvadite sjemenke i nasjeckajte na sitno. Zatim ga pomiješajte s češnjakom, dodajte biljno ulje i umak od karamele. Ako ga ne možete dobiti, zamijenite ga rastopljenim smeđim šećerom.
Zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi i u njoj pržite ćevape po 3 minute sa svake strane. Zatim ih premažite slanim umakom i ponovo pržite 1-2 minute sa svake strane.
