Od šljiva se ne proizvode samo slatki desertni pripravci, mirisno voće možete i ukiseliti. Ovaj pripravak bit će izvrstan dodatak jelima od mesa i ribe.
Nužno je
- - šljiva - 1 kg
- - šećer - 300 g
- - stolni ocat 9% - 90 ml
- - aleva paprika crni papar, klinčić, lovorov list - 3 kom.
Upute
Korak 1
Značajno je da za pripremu marinade nije potrebna voda. Šljiva se marinira u vlastitom soku kako bi se dobio začinjeni džem od šljiva. Postupak kuhanja je dugotrajan, ali nimalo problematičan. Samo treba ponoviti postupak prelijevanja šljiva sirupom za marinadu 12 puta.
Korak 2
Isperite šljive, a zatim probodite koru vilicom tri puta za svako voće. Stavite u emajliranu ili staklenu posudu. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, ocat, začine. Stavite na vatru i pustite da zavrije. Prelijte šljivu kipućim sirupom i ostavite 12 sati.
3. korak
Nakon navedenog razdoblja, marinadu ocijedite, ponovno prokuhajte i prelijte šljivu. Ponovite postupak iznova i iznova svakih 6 do 12 sati. Kako sazrijeva, šljiva će puštati sok, a marinade će biti sve više. Ponovite postupak 11 puta.
4. korak
Uzmite 2 ili 3 staklenke zapremine 0,5 litre i metalne poklopce za njih. Ako su poklopci navrnuti na limenke, tada nije potrebna dodatna oprema. Ako se koriste ravni metalni poklopci, trebat će vam poseban uređaj kako biste limenke "smotali" poklopcima. Staklenke moraju biti čisto oprane, osušene, također se mogu kuhati ili držati na pari.
Korak 5
Ocijedivši marinadu posljednji, dvanaesti put, stavite šljive u staklenke. Marinadu ponovno prokuhajte i prelijte kipućom tekućinom preko šljive. Zatvorite staklenke poklopcima.
