Domaća marmelada od agara zdrava je, niskokalorična slastica koja se vrlo brzo kuha i steže. Obradujte svoje najmilije zdravim slatkišima!
Nužno je
- Svježe iscijeđeni sok (može biti s pulpom) - 200 ml
- Fruktoza - 1,5 žlice. l.
- Agar-agar - 1 žličica
Upute
Korak 1
Bilo koji svježe iscijeđeni sok poslužit će za domaću marmeladu, ali količinu zaslađivača trebate mijenjati ovisno o kiselosti voća. 1,5 žlice fruktoze za mene je optimalna količina za sok od naranče, ali za kivi i ostalo kiselo voće trebate malo više fruktoze, otprilike 2 žlice u ravnini. Gusti sokovi s dodanom pulpom rezultiraju malo više marmelade kupljene u trgovini guste teksture, dok čisti sokovi imaju nježniju teksturu i nalikuju žele kockicama.
Korak 2
Ulijte 50 ml iz 200 ml svježe iscijeđenog soka. Dodajte žličicu agar agara na 150 ml i ostavite 30 minuta dok ne nabubri. Nakon 25 minuta ulijte preostalih 50 ml soka u posudu otpornu na toplinu, stavite na srednje jaku vatru, dodajte fruktozu i neprestano miješajući pustite da zavrije. Nastavljajući s miješanjem, u tankom mlazu ulijte sok s natečenim agar-agarom i kuhajte još 4-5 minuta. Lagano ulijte vruću smjesu u silikonske kalupe. Marmelada će već biti smrznuta kad se ohladi na sobnu temperaturu, ali trebate je staviti u hladnjak na dodatnih 30-40 minuta.
3. korak
Gotovu marmeladu izvadimo iz hladnjaka. Ako ste ga izlili u veći oblik, tada ga narežemo na gumijere, ako u posebne oblike, jednostavno ga oslobodimo iz kalupa. Po želji gumije možete posuti šećerom u prahu ili preliti čokoladnom glazurom.
