Ječam je žitarica napravljena od uglačanih zrna ječma. Idealan je za dijetalna jela, dodana juhama, a služi i za pripremu priloga i samostalnih jela, poput pilafa. Da bi zrna bila mekana, zadržavajući elastičnost, žitarice se dugo kuhaju - do 1,5 sata uz prethodno namakanje. Moderni kuhinjski uređaji pomoći će ubrzati postupak - na primjer, multivarka.
Ječam: zdrave žitarice za svaki dan
Ječam je vrlo korisna žitarica. Zrna ječma bogata su vlaknima, vitaminima B, selenom i proteinima. Osim toga, biserni ječam lako je probavljiv, ima malo kalorija i visoku hranjivu vrijednost. Ječmena kaša bit će izvrsno jelo za doručak, prilog mesnim ili ribljim jelima. Posebno je ukusan s umakom - mesom, povrćem ili gljivama. Među prednostima ječma može se primijetiti i njegova dostupnost. Ova je žitarica jedna od najjeftinijih.
Unatoč brojnim prednostima, biserni ječam rijetko se pojavljuje na stolovima Rusa. Razlog je vrijeme kuhanja. Koliko će kaša skuhati ovisi o vrsti žitarica - vrijeme kuhanja može biti i do 2 sata, a ječam je preporučljivo namočiti u hladnoj vodi prije kuhanja. Žitarice bi trebale nabubrivati i omekšati, zadržavajući ugodnu elastičnost i lijep izgled "bisera".
Da biste ubrzali postupak, žitarice možete kuhati u mikrovalnoj ili dvostrukom kotlu. Ali najprikladnija opcija je multivarka. Omogućuje vam da napravite mrvičasti prilog, ukusnu kašu ili pilav s povrćem i mesom. Cijeli postupak trajat će 60-80 minuta, ali neće zahtijevati vaše sudjelovanje - važno je samo odabrati točan način kuhanja.
U multivarku se kaša može pripremiti unaprijed i ostaviti u načinu grijanja.
Kako jednostavno i brzo kuhati ječmenu kašu
Pokušajte napraviti ukusnu mrvitu kašu od bisernog ječma. Može se jesti s maslacem ili biljnim uljem, koristiti kao prilog ili kao nadjev u juhama. Prikladnije je mjeriti žitarice i vodu posebnim čašama za multivarku.
Trebat će vam:
- 1 čaša bisernog ječma;
- 2,5 čaše vode;
- 0,25 žličice soli;
- šećer po ukusu;
- maslac za dresing.
Isperite žitarice temeljito u nekoliko voda. Ako planirate kuhati kašu za doručak, navečer stavite žitarice u zdjelu multivarka i podlijte je hladnom vodom. Ostavite biserni ječam da nabubri.
Proces bubrenja zrna može se ubrzati zalivanjem oprane žitarice kipućom vodom i ostavljanjem pola sata. Nakon toga skuhajte kašu na uobičajeni način.
Ujutro natečenim žitaricama dodajte sol i šećer. Zatvorite poklopac i uključite način rada "Heljda" ili "Kaša" - postupak kuhanja trajat će 60-80 minuta. Pripremljenu kašu od bisernog ječma možete ostaviti na vatri ili je odmah staviti na porcionirane tanjure. U posudu dodajte grumen maslaca. Po želji pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Ako više volite slatku kašu, pripremljeni ječam prelijte tekućim medom.
