Kuhanje riže jednostavan je zadatak samo na prvi pogled. Iskusne domaćice znaju da je u ovom procesu izuzetno važno poštivati točne omjere žitarica i vode: u suprotnom riža može izgorjeti ili prokuhati.
Određivanje udjela vode i žitarica prilikom kuhanja riže jedan je od najvažnijih trenutaka u njezinoj pripremi. Štoviše, vrijednost ovih proporcija izravno ovisi o vrsti jela od riže koju želite kuhati.
Ukras od riže
Jedna od popularnih upotreba riže je kao prilog ili kao sastavni dio složenih kulinarskih jela poput pilafa. U ovom je slučaju važno da gotova riža ispadne mrvičasta, a njezina zrna se ne slijepe i dobro se odvajaju jedna od druge.
Taj se rezultat postiže ispravnim omjerom žitarica i vode tijekom kuhanja. Dakle, ako uzmemo u obzir ovaj omjer mase, tada se iskusnim domaćicama savjetuje poštivanje omjera u kojem se uzima oko 150 grama vode na 100 grama žitarica. Međutim, često prilikom pripreme ovog proizvoda ne koriste vage, već mjere zapremnine, na primjer, čašu. S tim u vezi, treba imati na umu da iste količine vode i riže teže različito: na primjer, čaša riže teži oko 200 grama, a čaša vode - oko 250 grama. Stoga, da bi se održao potreban udio, mora se uzeti jedna čaša vode za jednu čašu riže i oko 1/6 ovog volumena, što će osigurati potreban omjer.
Riža porrige
Rižina kaša popularna je opcija doručka među Rusima. Glavni sastojci za pripremu rižine kaše su riža i voda, a također je važno pridržavati se pravih proporcija prilikom pripreme za kuhanje. Općenito se može reći da će za kuhanje riže kao kaše trebati više tekućine od pripreme ove žitarice kao priloga.
Međutim, točna količina vode ovisit će pak o vrsti kaše koju želite dobiti. Dakle, za pripremu mrvičaste kaše dovoljno je promatrati omjer riže i vode u omjeru 1 prema 2 težine. Na primjer, za 100 grama žitarica, u ovom slučaju, trebate 200 grama vode. Ako želite kuhati viskoznu kašu, omjer treba promijeniti u omjeru 1 do 3: na 100 grama žitarica - 300 grama vode. Istodobno, takvu kašu trebate dugo kuhati.
Ako nemate pri ruci kuhinjsku vagu, možete upotrijebiti približni omjer mase riže i vode u jednoj čaši. Dakle, za mrvicu kašu za 1 čašu riže teške oko 200 grama, morat ćete uliti oko 1,5 čaše vode. A za pripremu viskozne kaše za istu količinu riže, trebat će 2,5 šalice. Treba imati na umu da se tijekom postupka pripreme voda može u potpunosti ili djelomično zamijeniti mlijekom: to će kaši dati poseban kremasti okus, a udjeli sirovina ostat će približno isti.
