Veliki broj domaćica povremeno kuha heljdu. Postoji nekoliko osnovnih pravila, slijedeći koja će heljdina kaša ispasti vrlo ukusna.
Da biste heljdu kuhali kao prilog, morate promatrati omjer jedan prema dva. Naime, za čašu ili šalicu heljde trebali biste uzeti dvije čaše ili šalice vode. Najbolje je žitarice kuhati u loncu s debelim stranicama i dnom. To će vam omogućiti da ga uklonite sa štednjaka nekoliko minuta prije kuhanja i da mu date malo vremena da se skuha i dohvati.
Postoji nekoliko načina za kuhanje heljde. Heljdu možete preliti vodom i pustiti da se sama kuha, ostavljajući je oko 10 sati na toplom mjestu. Ovu žitaricu možete kuhati i prema klasičnom receptu, što će trajati oko 10-15 minuta. Glavni kriterij koji određuje stupanj spremnosti kaše je količina vode u tavi, čim voda zavri, heljda je spremna.
Ako trebate kuhati mliječnu heljdinu kašu, najprije skuhajte klasičnu mrvičastu heljdu. Zatim dodajte potrebnu količinu mlijeka. U slučaju kada se kaša kuha umjesto mlijeka s vodom, potrebno je uzimati mlijeko razrijeđeno vodom kako kaša ne bi izgorjela. A vrijeme kuhanja za takvu kašu povećava se za oko 15-20 minuta.
Heljdu možete kuhati i na pari. Da biste to učinili, izmjerite potrebnu količinu žitarica i vode. Zatim žitarice temeljito isperite, stavite u dupli kotao (poseban odjeljak za žitarice), a zatim napunite vodom. Nakon toga ulijte vodu u podnožje parnika, namjestite timer na oko 25-40 minuta. Nakon navedenog vremena, divna aromatična heljdina kaša bit će spremna.
