Krumpir je univerzalni proizvod. Odlično se slaže s različitim vrstama mesa. Pirjani krumpir s dimljenom briškom može se poslužiti i za svakodnevni ručak i za svečani stol. Postoji nekoliko načina pripreme ovog jela, ovisno o tome kakav kuhinjski pribor imate.
Nužno je
-
- 1 kg krumpira;
- 250 g dimljene briške;
- 125 g suhih šljiva;
- 2 glavice luka;
- 1,5 šalice mesne juhe;
- 4 žlice biljnog ulja;
- Lovorov list
- nekoliko zrna papra
- sol.
Upute
Korak 1
Izračunajte količinu sastojaka. Omjer prsa i krumpira trebao bi biti približno 1: 4, a suhe šljive i pršuta 1: 2. Pripremite sirovi krumpir. Ogulite ga i narežite na male kockice. Bolje je uzimati briškulu ne baš masnu. Narežite ga na kriške.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte malo biljnog ulja. Pržite luk dok ne porumeni. Ne zaboravite ga promiješati.
3. korak
Paprikaš s grudnjaka može se kuhati u uobičajenom loncu, glinenom loncu ili loncu na pritisak. Stavite krumpir, briškulu i luk u lonac. Dodajte opranu suhu šljivu. Sastojke dobro promiješajte i podlijte juhom. Ako ga nemate, najbolje je uliti vodu u lonac. Za pripremu takvih jela ne biste trebali koristiti bujonske kocke.
4. korak
Dodajte lovor, papar i sol u lonac po ukusu. Pokrijte lonac i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Nakon otprilike 45 minuta, jelo se može poslužiti.
Korak 5
Za kuhanje dimljenog krumpira u glinenoj posudi potrebna vam je pećnica. Pripremite glavne sastojke na isti način kao i u prvom slučaju, odnosno krumpir narežite na kockice, a briškulu na kriške. Popržite luk i pomiješajte s briškulom.
Korak 6
Pri dinstanju u glinenoj posudi, proizvode je bolje rasporediti u slojevima bez miješanja. Donji sloj je briškula s lukom, na nju stavite suhe šljive, a na vrh krumpir. Između slojeva stavite lovorov list i nekoliko zrna papra. Sadržaj posude prelijte vodom ili juhom, nakon što je posolite. Tekućine ne bi trebalo biti previše, trebala bi samo malo prekriti gornji sloj. Pokrijte lonac poklopcem.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 250C. Tamo stavite lonac i pirjajte 40-50 minuta. Možete koristiti više od jedne velike glinene posude, ali nekoliko manjih. Tada se jelo može poslužiti izravno u loncima.
Korak 8
Kuhanje ovog jela u loncu pod tlakom u osnovi se ne razlikuje od dinstanja u uobičajenom loncu, ali potrebno je malo manje vremena. Pržite luk izravno u loncu. Možete i lagano pržiti prsa. Dodajte krumpir narezan na kockice, suhe šljive, papriku, lovorov list i sol. Sve to pomiješajte i podlijte vodom i juhom. Poklopiti i dinstati 20-30 minuta.
