Kuhana kobasica odavno je postala vrlo popularan prehrambeni proizvod među stanovništvom, međutim, moderne proizvodne tehnologije promijenile su okus "kuhane kobasice" do neprepoznatljivosti. Ogroman broj umjetnih dodataka, bojila, pojačivača okusa učinili su kuhanu kobasicu čak opasnom po zdravlje. Ispada da lako možete napraviti domaću kuhanu kobasicu, koja će biti izvrsna alternativa proizvodu u trgovini.
Za izradu kuhane kobasice kod kuće trebat će vam:
- 400 grama pilećih prsa;
- 200 mililitara vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- 150 grama šunke;
- 2 bjelanjka;
- 1 žličica slatke paprike;
- 0,5 žličice ljute paprike;
- 1 žličica soli;
- 1 češanj češnjaka;
- 0,5 žličice kima;
- 0,5 žličice mljevenog crnog papra;
- kanap ili niti;
- pergament za hranu.
Način kuhanja
Stavite sve sastojke osim šunke u posudu miješalice i miješajte dok ne postane glatko.
Šunku narežite na male kockice (oko 0,5 cm). Dodajte šunku u glavninu i temeljito promiješajte.
Dobivenu masu stavite na list pergamenta, smotajte u obliku kobasice i vrlo čvrsto uvijte kanapom ili nitima.
Stavite kobasicu u lonac i prelijte vodom tako da je potpuno pokrije. Kuhajte kobasicu oko 30 minuta. Zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.
Sada ga stavite u hladnjak na 12 sati. Domaća kuhana kobasica sada je spremna za jelo.
Ako nemate pergamenta, domaću kuhanu kobasicu možete napraviti u običnoj plastičnoj boci tako da joj odrežete vrat.
