Od krumpira možete kuhati mnoga jela, i vrlo jednostavna i prilično složena. Jedna zanimljiva i brza opcija su ukusne tortilje od krumpira. Poslužuju se kao samostalno jelo ili kao dodatak prženom mesu, ribi, kobasicama, juhi.
Krumpirski kolači: jelo za snalažljive i štedljive
Tortilje od krumpira zanimljiva su opcija za međuobrok, ručak ili večeru. Najčešće se proizvodi prže u tavi na maloj količini ulja. Pržene tortilje sadrže najmanje 400 kalorija na 100 g i imaju ukusnu hrskavu koricu. Pečenje u pećnici ili usporenom štednjaku, kao i isključivanje masne hrane s popisa sastojaka, pomoći će smanjiti kalorije. Na osnovi tortilja možete napraviti brzu pitu ili pizzu, one mogu uspješno zamijeniti obični kruh.
Za pečenje koristite sirovi, kuhani ili pečeni krumpir, dodajući ga jajima, vrhnjem, sirom, lukom, slaninom i ostalim sastojcima. Nije potrebno koristiti cijele gomolje; ostatke pire krumpira ili kuhanog krumpira kuhanog kao prilog. Potrebne nijanse arome daju začini i začinsko bilje. Tortilje je bolje jesti vruće ili tople, ako je potrebno, ohlađenu posudu možete brzo podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Ako se čini da je kolač suh, treba ga nadopuniti kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom: češnjak, kremasti, rajčica. Tkemali ili satsibeli dodati će dašak egzotike, pretvarajući običnu ravnu tortu u izvorno jelo nacionalne kuhinje.
Somuni na suhoj tavi: korak po korak recept
Idealno za vegetarijance i mršave ljude. Sastav kolača ne uključuje jaja i životinjske masti; kolači imaju okus poput običnog kruha. Peciva se mogu poslužiti s juhom ili juhom, koja se koriste kao osnova za zdrave sendviče.
Sastojci:
- 2 krumpira;
- 2 rajčice, konzervirane u vlastitom soku;
- 2 žličice senf;
- 4 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 6 žlica. l. pšenično brašno;
- sol;
- začini po ukusu.
Krumpir temeljito operite četkom i pecite u pećnici u kori. Kad su gomolji mekani, ogulite ih, kašu zgnječite vilicom. Dodajte konzerviranu pelat, brašno, senf, ulje, sol i začine. Zamijesite glatko homogeno tijesto, pustite da odstoji 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Podijelite masu na jednake komade, smotajte u ravne kolače, dajući im okrugli oblik. Pržite u prethodno zagrijanoj suhoj teflon presvučenoj tavi. Smeđe proizvode s obje strane, poslužite toplo.
Apetizirajuće tortilje od pire od krumpira: korak po korak
Klasična verzija uključuje upotrebu pire krumpira. Kolači su mekani i nježni, a djeca posebno vole takve proizvode. Oni koji ne vole češnjak, mogu ga izbaciti iz recepta.
Sastojci:
- 300 g pire krumpira;
- 2 jaja;
- 70 g polutvrdog sira;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- 1 češanj češnjaka;
- sol, mljeveni crni papar;
- biljno ulje bez mirisa za prženje.
Pire temeljito sameljite s jajima, soli, mljevenim crnim paprom, nasjeckanim češnjakom i sirom, naribanim na gruboj ribež. Postepeno dodajte prosijano brašno. Tijesto treba biti mekano, glatko, ne ljepljivo za ruke. Ako je potrebno, količina brašna može se povećati, ali ne puno, inače će gotovi kolači biti tanki i žilavi.
Podijelite tijesto na 6 jednakih dijelova, rukama oblikujte okrugle uredne kolače. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s dvije strane, stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom koji će upiti višak ulja. Tortilje poslužite vruće, dodajući kiselo vrhnje, umak od rajčice, salatu od svježeg povrća.
Bujni nemasni kolači: ukusni i jednostavni
Tijestu od krumpira može se dodati suhi kvasac brzog djelovanja kako bi se pekarski proizvodi povećali. Lepkasti kruh prikladan je za dječju i dijetalnu hranu, prikladan je za ponijeti sa sobom, jesti kao samostalno jelo ili dodatak ljekovitom bilju, ribi, kavijaru od gljiva.
Sastojci:
- 500 g pire krumpira;
- 370 ml filtrirane vode;
- 600 g pšeničnog brašna;
- 1 srednji luk;
- 1,5 čajne žličice suhi kvasac;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
- 2 žličice sol.
Zagrijte vodu, otopite suhi kvasac, šećer, sol i malu količinu brašna. Promiješajte, dodajte biljno ulje, neka smjesa odstoji četvrt sata. Postepeno dodajte prosijano brašno. Zamijesite ne strmo homogeno tijesto, sakupite u kuglu, pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat na toplom.
Luk narežite na tanke polu kolutiće, pržite na malo ulja dok ne porumeni. Kombinirajte pire krumpir s lukom, temeljito promiješajte, dodajte sol ako je potrebno. Podijelite nadošlo tijesto, razvaljajte svaku u obliku kolača, u sredinu stavite pire krumpir s lukom. Stisnite rubove, ponovno razvaljajte proizvode valjkom, dajući im okrugli oblik.
Zagrijte biljno ulje u tavi, rasporedite kolače jedan po jedan i pržite dok ne porumene. Tortilje poslužite vruće ili tople, sa umakom od svježeg vrhnja ili češnjaka.
Somuni Kystyby: tatarska delicija
Krumpir je istaknut u mnogim nacionalnim kuhinjama. Jedno od jednostavnih i vrlo ukusnih jela je kystyby. Ove prhke tortilje s nadjevom od krumpira poslužuju se za sve blagdane, složene u visoku hrpu peciva, na fotografiji izgleda vrlo impresivno. Tortilje možete jesti s bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima, vrućom juhom, prženim mesom ili samo čajem.
Sastojci:
- 2,5 šalice pšeničnog brašna;
- 1 jaje;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1 žličica sol;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 50 g maslaca.
Za punjenje:
- 1 kg krumpira;
- 50 g maslaca;
- 1 glava luka;
- 0,3 šalice mlijeka;
- sol;
- rafinirano biljno ulje.
Zagrijte mlijeko, dodajte otopljeni maslac, šećer i sol. Istucite jaje u zasebnoj posudi, dodajte ga ostalim proizvodima. Temeljito promiješajte, dodajte prosijano brašno u dijelovima. Zamijesite mekano tijesto, sakupite ga u grudu, pokrijte ručnikom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
Ogulite krumpir, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zgnječite korjenasto povrće u pire krumpiru, dodajući mlijeko i sitno sjeckani luk, pržen na ulju. Smjesa treba biti homogena, bez tvrdih grudica. Podijelite tijesto na 7 dijelova, razvaljajte svaki u sloj i pržite na tavi s obje strane. Stavite punjenje krumpira i luka na vruće kolače, preklopite proizvode na pola. Gotove pečene proizvode po želji prelijte rastopljenim maslacem. Poslužite toplo.
Finske tortilje od krumpira sa sjemenkama sezama
Jednostavna opcija pečenja koju može učiniti svaka domaćica. Tortilje su pržene u tavi na ulju, ali možete ih peći i u polaganom kuhaču. Na temelju osnovnog recepta lako je smisliti nova zanimljiva jela, puneći kolače prženim gljivama, komadićima bundeve, pa čak i mljevenim mesom. Umjesto sjemenki sezama, pečene proizvode možete posipati sjemenkama kima ili biljnom smjesom.
Sastojci:
- 6 krumpira;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- biljno ulje bez mirisa;
- sol, mljeveni crni papar;
- sjemenke sezama za posipanje.
Ogulite krumpir i skuhajte ga u kipućoj slanoj vodi. Zgnječite gomolje u pire krumpiru, dodajući malo juhe i jaja, istučenih u zasebnoj posudi. Ulijte malo soli i papra, dodajte u dijelove prethodno prosijano brašno. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, pustite da odstoji 15 minuta.
Podijelite tijesto na jednake dijelove, svaki razvaljajte u okrugli sloj. Pržite kolače s obje strane na malo biljnog ulja, pospite sjemenkama sezama. Peciva poslužite uz juhu ili juhu, ukusno je i uz varivo od povrća.
