Smelt je vrlo hranjiva i ukusna riba. Njegovo meso sadrži magnezij, kalij, fosfor, željezo i još mnogo korisnih elemenata. A ova se riba priprema vrlo jednostavno i brzo!
Nužno je
- - Smelt - 20 kom.;
- - Biljno ulje - 6 žlica. l.;
- - Brašno (krekeri) - 2-3 žlice. l.;
- - sol po ukusu;
- - paprika - po ukusu;
- - Začini za ribu - po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo stavite talinu u cjedilo i temeljito isperite tekućom vodom. Ako se tijekom ispiranja ne skinu sve ljuske, uklonite preostale ljuske običnim kuhinjskim nožem. Fina riba ubrzat će postupak čišćenja. U prisustvu kavijara ili mlijeka, isperite, a zatim pržite s ribom. Postoje dva načina čišćenja ribe iz utrobe. U jednoj se vadi samo unutrašnjost, u drugoj se također uklanja glava.
Korak 2
Oljuštenu mirisnu smjesu stavite na pamučni ili papirnati ubrus tako da se riba riješi viška vlage i ne raspadne tijekom kuhanja.
3. korak
Stavite ribu u duboku posudu i začinite solju, paprom i začinima. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20-60 minuta.
4. korak
Kad je talina natopljena začinima, svaku ribu premažite pšeničnim brašnom ili mrvicama. Popržite na jaju i brašnu po želji. Možete napraviti i druga posebna pohanja. Da biste to učinili, kombinirajte krušne mrvice, sol i papar.
Korak 5
Zatim stavite topljeni dio po dio u tavu s vrućim uljem. Ribu treba položiti dizalicom.
Korak 6
Pržite ribu dok ne porumeni i ne postane hrskava s obje strane. Lijepo stavite u posudu i po želji dodajte klinove limuna. Može se poslužiti kao zasebno jelo, zajedno s prilogom ili kao grickalica od piva.
