Događa se da ni svježe meso ne miriše baš ugodno. To se događa iz nekoliko razloga. Na primjer, meso mužjaka u pubertetu često ima neugodan miris. Ili se životinja mogla liječiti nekim mirisnim lijekovima. Meso također može dobiti "miris" pod utjecajem aditiva u hrani u stočnoj hrani. Ti se mirisi mogu pojačati tijekom kuhanja i pokvariti gotov obrok. Ako ste sigurni u kvalitetu mesa i planirate li ga kuhati, pokušajte ukloniti neugodnu aromu uz pomoć dostupnih alata.
Nužno je
- - sol;
- - kalijev permanganat;
- - stolni ocat ili limunska kiselina;
- - šećer;
- - voda;
- - buket aromatičnih začina;
- - luk ili češnjak;
- - soda bikarbona;
- - ugljen ili aktivni ugljen;
- - sol papar;
- - senf;
- - izvarak kamilice.
Upute
Korak 1
Isperite meso jakom fiziološkom otopinom. Priprema se po stopi od oko 100 g soli na 1 litru vode.
Korak 2
Namočite meso 2 sata u slaboj otopini običnog kalijevog permanganata (blago ružičasto).
3. korak
Stavite meso u zakiseljenu vodu 20-30 minuta. Možete koristiti stolni ocat ili limunsku kiselinu.
4. korak
Pri kuhanju koristite aromatične začine - ružmarin, timijan, korijander, bosiljak. Sjeckani luk ili protisnuti češnjak savršeno će sakriti miris.
Korak 5
Marinirajte meso omekšavajućom marinadom (kiselom).
Korak 6
Meso kuhajte 20 minuta, prvo samo u vodi, prebacite u slatku vodu i nastavite kuhati.
7. korak
Isperite meso otopinom sode bikarbone. Zatim stavite u slabu kiselu otopinu na 5 minuta.
Korak 8
Tijekom kuhanja u posudu dodajte par komadića ugljena (koji se prodaje u trgovinama) ili 2 tablete aktivnog ugljena iz kućne apoteke. Ako meso kuhate na drugačiji način (pržite ili gulaš), a zatim ga nasjeckajte, stavite u lonac i dodajte ugljen. Pokriti hladnom vodom i ostaviti 2-3 sata. Tada možete kuhati bez straha od stranog mirisa.
Korak 9
Natrljajte komad mesa sa svih strana solju i paprom, pustite da odstoji 1 sat. Umjesto toga možete koristiti i senf.
Korak 10
Komade mesa umočite u granulirani šećer. Zatim obilno pospite solju. Ostavite da djeluje 30 minuta. Prije kuhanja temeljito isperite.
11. korak
Pripremite juhu od kamilice, dodajte malo šećera, stavite u hladnjak. Namočite meso u njemu 20 minuta. Isperite slanom vodom.
