Miris Pirjan U Mlijeku

Sadržaj:

Miris Pirjan U Mlijeku
Miris Pirjan U Mlijeku

Video: Miris Pirjan U Mlijeku

Video: Miris Pirjan U Mlijeku
Video: Domaćinske Priče - Jagnjetina u mleku - 02.12.2020. 2024, Ožujak
Anonim

Smelt je jeftina i mala riba. Izvrsnog je okusa ako se pravilno kuha. U ovom receptu uklanjaju se velike kosti ribe, a preostale male kosti uopće se neće osjetiti. Smelt pirjan u mlijeku dobit će originalan i nježan okus.

Miris pirjan u mlijeku
Miris pirjan u mlijeku

Sastojci:

  • 2 kg taline;
  • 500 ml mlijeka (udio masti 3,2%);
  • 1 komad luka;
  • 10 graška bilo koje paprike;
  • 1 list lavrushke;
  • sitna sol.

Priprema:

  1. Prije početka kuhanja, ribu je potrebno očistiti, odrezati joj glavu, sve peraje i rep, ukloniti utrobu, odlijepiti crni film na unutarnjim zidovima trbuha. Vrhom noža izbiti greben na glavi i pažljivo ga odvojiti od trupa. Rezultat je gotovo topljeni file. Isperite pod hladnom tekućom vodom.
  2. Luk narežite na polu kolutiće ili velike kocke.
  3. U duboku tavu ulijte malo mlijeka tako da skriva dno i položite prvi sloj fileta od taline.
  4. Dalje, trebate malo posoliti, popapriti i staviti dio luka. Bit će nekoliko slojeva.
  5. Zatim još ribe i luka, stavljamo i lavrushku i zrna papra (može biti i crna, i bijela, i crvena). Zatim opet sloj taline i luka. Tako će biti dok ne završi cijela smrda.
  6. Ribu u tavi prelijte mlijekom tako da se sakrije zadnji gornji sloj.
  7. Stavite tavu s ribom na jaku vatru, pričekajte da sadržaj zavrije, a zatim dobro zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša (na laganoj vatri) oko sat vremena. Za to vrijeme talina će se potpuno skuhati, a sve male kosti koje u njoj ostanu omekšat će dok ne budu potpuno mekane i nevidljive kad se žvaču.

U receptu se ne koristi ni kap ulja, nije potrebno, u tavi ima dovoljno tekućine da riba ne zagori. Jelo možete poslužiti s prilogom ili bez njega. Tijekom postupka dinstanja mlijeko se malo zgusne, može se koristiti kao umak za ribu. Smeta natopljena mlijekom imat će pomalo slatkast okus.

Preporučeni: