Vrlo jednostavan recept za niskokalorični i suludo ukusni tvrdi sir kod kuće. Ovaj je sir savršen čak i za one koji su na strogoj dijeti ili imaju zdravu prehranu.
Nestrogični vegetarijanci također će to cijeniti, jer u njemu nema sirila.
Nužno je
- - 600 g svježeg sira bez masti (ne mekani)
- - 500 ml obranog mlijeka
- - 1 jaje
- - 1 žličica sol bez tobogana
- - 2 g sode
- - neobavezne pistacije (možete koristiti bilo koje druge orašaste plodove, sjemenke, začine ili ništa)
Upute
Korak 1
Pomiješajte mlijeko i svježi sir potapajućim miješalicom dok ne postane glatko.
Korak 2
Smjesu ulijte u lonac i stavite na laganu vatru uz povremeno miješanje. Pričekajte dok se različite frakcije ne počnu odvajati: sirutka od gustog dijela. Da biste ubrzali postupak, možete dodati par kapi limunovog soka. Kad se sirutka odvoji od čvrstog dijela, stavite je u cjedilo.
3. korak
Dok masa teče prema dolje, tucite jaje, dodajte sol i sodu tamo. Pomiješajte razmućeno jaje sa svježim sirom i pistacijama (orašasti plodovi i začini).
4. korak
Dobivenu masu stavite u lonac s debelim dnom ili u vodenu kupelj. Na laganoj vatri uz neprestano miješanje pričekajte dok se smjesa ne počne uvijati u jednu veliku grudu. Zatim stavite sir u posudu prekrivenu papirom za pečenje, poravnajte ga, pokrijte i papirom odozgo i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Sir je spreman.
