Domaći sir s minimalnim udjelom masti bit će izvrstan dodatak stolu.
Nužno je
- - 600 grama svježeg sira bez masnoće;
- - 500 ml obranog mlijeka;
- - 1 jaje;
- - 2 g sode bikarbone;
- - 3/4 žličice soli.
Upute
Korak 1
U lonac stavite nemasni svježi sir i dodajte mlijeko. Dobivenu masu sameljite ujednačenom miješalicom do homogene konzistencije.
Korak 2
Stavite zagrijavati masu, temperatura zagrijavanja treba biti niska, uz povremeno miješanje. Kako se zagrijava, masa će se početi ljuštiti. Nastavite s grijanjem još 10 minuta na laganoj vatri.
3. korak
Elastična sirena masa trebala bi se lako odlijepiti od sirutke. Maknite sirnu masu s vatre i ulijte u cjedilo. Ostavite neko vrijeme da se ocijedi preostala sirutka, a zatim je vratite u posudu.
4. korak
Istucite jaje, sodu bikarbonu i sol. Dobivenu smjesu jaja dodajte u masu sira, miješajte miješalicom dok ne postane glatka.
Korak 5
Zagrijte lonac na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se smjesa ne prestane lijepiti uz bok posude. Zagrijte dok se ne dobije gusta gruda.
Korak 6
Uzmite željeni oblik, pokrijte prozirnom folijom i lagano nabijajući rasporedite smjesu sira. Stavite u hladnjak na 5 sati.
