Karbonat je meso - obično od svinjske slabine, kuhano na poseban način. Prilikom pripreme, očuvanje sloja masti na mesu smatra se obaveznim. Ali treba imati na umu da debljina masti ne smije prelaziti 1-1,5 cm. Prema tehnologiji, meso se mora malo rezati kako bi bolje upijalo aromu začina. Recept i postupak kuhanja prilično su jednostavni.
Nužno je
- 1,5 kg svinjske slabine
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica krupne soli
- mljeveni crni papar
- mljevena crvena paprika
- sušeni đumbir
- paprika
- ružmarin
- korijandar
Upute
Korak 1
Pripremite meso. Isperite je pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
Napravite plitke rezove po cijeloj površini mesa, međusobno udaljeni oko 1 cm.
3. korak
Ogulite češnjak.
4. korak
U mort dodajte začine, sol i češnjak i dobro istrljajte tučkom.
Korak 5
Temeljito rasporedite meso, padajući u rezove s pripremljenom smjesom.
Korak 6
Priključite ružmarin na meso pomoću kuhače.
7. korak
Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite meso.
Korak 8
Stavite meso u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva.
Korak 9
Meso kuhajte na 230 stupnjeva 30 minuta.
Korak 10
Zatim izvadite meso, prelijte dobivenim sokom i stavite u pećnicu.
11. korak
Smanjite temperaturu na 180 i pecite još 30-35 minuta.
Korak 12
Uklonite kulinarski konac iz gotove karbonade i narežite meso u dijelovima.
Korak 13
Meso poslužite uz laganu salatu i svježe povrće.
