Slanina, naravno, nije baš zdrav proizvod za ljudsko tijelo. No, ako se konzumira umjereno, naravno, neće se dogoditi ništa loše. Ponekad si čak i vegetarijanci dopuste da pojedu krišku slanine. Kako bi ovaj proizvod bio što ukusniji, iskusni kuhari savjetuju da ga ne kuhate u tavi, već u pećnici.
Slaninu možete peći u pećnici sa sirom, povrćem, kobasicama ili čak tjesteninom. Ali u svakom slučaju takvo meso ne treba stavljati pretijesno na lim za pečenje. Između komada slanine trebao bi biti slobodan prostor. Inače će meso ispasti premasno i neukusno.
Slanina s krumpirom
Ovo jelo možete pripremiti za ručak ili večeru. Pečenje slanine u pećnici s krumpirom je jednostavno. Istodobno, gotovo jelo ispada mirisno, ukusno i izgleda vrlo apetitno.
Sastojci:
- krumpir - 8 kom;
- sirova dimljena slanina - 100-200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- maslac - 50 g;
- sol - 1 žličica;
- malo mljevenog crnog papra.
Da biste pekli slaninu pomoću ove tehnologije, pećnica se mora prethodno zagrijati na standardnih 180 ° C.
Tehnologija kuhanja
Operite krumpir za ovo jelo i kuhajte u kori dok ne omekša. Zatim ohladite i ogulite gomolje. Kuhani krumpir prepolovite, pospite paprom i solju.
Sir oštrim nožem narežite na tanke ploške. Podijelite ploče u male pravokutnike. Na svaku polovicu krumpira stavite sir. Dobivene "sendviče" prekrijte drugim polovicama krumpira.
Narežite slaninu na tanke trake. Svaki krumpir zamotajte u ovakvu traku. Krumpir od sira i slanine preklopite u posudu ili tavu obloženu pergamentom. Na vrh slanine stavite tanku pločicu maslaca za svaki krumpir.
Stavite posudu u pećnicu i pecite jelo pola sata. Nakon što slanina porumeni, izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Složite krumpir sa slaninom na tanjure, pospite začinskim biljem i poslužite.
Kajgana u slanini
Ovo jelo izgleda vrlo originalno i svakako ga treba pripremiti za svečani stol kao predjelo.
Sastojci:
- slanina - 20 tankih kriški;
- jaja - 2-4 kom;
- biljno ulje - 2 žlice / l;
- malo sjemenki kima i kopra;
- sol, crni papar.
Da biste pripremili ovo jelo, potreban vam je poseban lim za pečenje s udubljenjima, namijenjen pečenju palačinki i kotleta. Ako kod kuće nema takvog oblika, za kuhanje jaja u slanini, između ostalog, morat ćete kupiti još nekoliko malih lepinja. Trebat će ih prepoloviti i od njih napraviti "kalupe" potrebne konfiguracije, odabravši većinu mrvice.
Recept
Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i u svaku šupljinu stavite krišku slanine tako da dno i stranice budu prekriveni. Zamotajte lepinje što je čvršće s vanjske strane lepinja.
Stavite lim za pečenje ili kiflice sa slaninom u zagrijanu pećnicu na 200 ° C. Pecite "zdjelice" 5-7 minuta dok meso ne porumeni. Izvadite posudu iz pećnice.
U svaku pečenu zdjelu zabijte jedno jaje. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili žumanjak. Tada će gotova jaja u slanini izgledati privlačnije.
Jaja začinite solju, paprom i pospite malo kima i sitno nasjeckanog kopra. Vratite kalup u pećnicu na 10-15 minuta. Prilikom posluživanja prelijte pečene „šalice“slanine s prženim jajima s kečapom.
Kiflice od slanine s nadjevom od gljiva
Možete peći kolutove slanine u pećnici s piletinom, mljevenim mesom, povrćem. No, ovo će se jelo pokazati najukusnijim kad se koristi kao nadjev od gljiva. Okus takvih kiflica bogat je, a aroma je jednostavno neusporediva.
Sastojci:
- svježa slanina - 500 g;
- gljive - 200-300 g;
- sir (najbolje tvrdi) - 100 g;
- luk od repa - 1 glava;
- majoneza, sol, papar.
Pećnica za kuhanje takvog jela zagrijava se na 200 ° C.
Način izrade kiflica
Sitno nasjeckajte luk i gljive. Pržite luk na suncokretovom ulju u tavi dok ne postane bež. Dodajte gljive u tavu, papar i sol.
Pržite luk s gljivama oko 10 minuta. Maknite tavu s vatre, prebacite punjenje u posudu i stavite u hladnjak. Sir naribajte na gruboj ribež, dodajte gljivama i sve temeljito promiješajte.
Kriške slanine izrežite na pravokutnike duljine 12-15 cm i širine 7-10 cm. Svaki komad popaprite i posolite. U nadjev od gljiva dodajte majonezu i sve dobro promiješajte.
Na svaki zalogaj slanine stavite mali dio preljeva. Zavijte zapise u kolute. Ako će se otvoriti, zavežite ih nitima. Svaku tako pripremljenu roladu premažite majonezom.
Slanine rasporedite na lim za pečenje i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 35-40 minuta. Ove kiflice najbolje je poslužiti s krumpirom i svježim krastavcima.
Pileće noge umotane u slaninu
Ovo sočno, neobično, izdašno i istovremeno relativno jeftino jelo savršeno je i za redovitu obiteljsku večeru i za svečani stol.
Sastojci:
- pileći batak - 6 kom;
- slanina - 50-100 g;
- senf - 1 žlica / l;
- češnjak - 2 češnja;
- mljeveni crni papar - ½ h / l;
- maslinovo ulje;
- sol - 1 žličica.
Prije nego počnete pripremati sastojke za kuhanje nogu u slanini, uključite pećnicu i zagrijte je na 180 ° C.
Kako kuhati noge
Isperite pileće batake i osušite salvete. U duboku posudu ulijte papar i senf. Umak posolite i dobro promiješajte.
Svaki batak obilno namažite marinadom od senfa. Stavite piletinu u posudu i marinirajte 20 minuta.
Slaninu narežite na trakice željene širine i duljine. Ukiseljene batake zamotajte u trakice. Složite noge u mali stupnjeviti oblik i poškropite maslinovim uljem.
Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na sitno. Pospite ih na noge i pošaljite obrazac u pećnicu 20-40 minuta. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i povrćem i poslužite.
Recept slanine od pečene tjestenine
Pokazalo se da je takvo jelo vrlo visoko kalorično i da vam brzo može utažiti glad. Sastojke u ovom slučaju treba pripremiti na sljedeći način:
- slanina - 250 g;
- malo maslaca i masline;
- tjestenina - 500 g;
- luk - 2 glavice;
- ukiseljena rajčica - 500 g;
- lavrushka - 2 kom;
- češnjak - 3 zuba;
- malo papra i soli;
- kopar, peršin.
Kako kuhati
Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Narežite slaninu na tanke ploške. Pržite luk na maslacu dok ne omekša u dubokoj tavi. Dodajte joj kriške slanine i pržite ih s obje strane 5 minuta.
Oguljene ukiseljene rajčice stavite u tavu. Jelo začinite solju i paprom te u njega stavite lovorov list. Pirjati 25 minuta.
U šalicu ulijte suhu tjesteninu i prelijte maslinovim uljem. Smjesu temeljito promiješajte rukama. Kuhajte tjesteninu na pari u duplom kotlu ili cjedilu iznad lonca.
Podmažite posudu za pečenje uljem i dodajte pirjani umak. Na to stavite napola skuhanu tjesteninu. Nasjeckajte zelje i češnjak i dodajte masi.
Sve promiješajte lopaticom. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C i pecite jelo dok tjestenina nije potpuno kuhana.
Kako peći slaninu pod folijom: jednostavan recept
Kada se koristi folija, takvo meso u pećnici ispada vrlo mirisno, mekano i nježno. Konkretno, takvo će jelo biti ukusno ako se tijekom pripreme u marinadu doda bijelo vino.
Sastojci:
- slanina - 1,5 kg;
- češnjak - 4 zuba;
- vino - 70 ml;
- luk - 2 glavice;
- majčina dušica, paprika, mljeveni papar - po ½ h / l;
- mažuran - 1,5 tbsp / l;
- sol - 2 žličice.
Recept za slaninu od folije
Sve pripremljene začine temeljito izmiješajte u maloj posudi. Slaninu operite, osušite i na njoj napravite rezove po cijelom području. Klinčiće češnjaka nasjeckajte na srednje velike komade i s njima nasjeckajte meso.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite slaninu. Meso prelijte bijelim vinom. Luk narežite na tanke polu kolutiće i pospite slaninom.
Pokrijte lim za pečenje mesom odozgo, ne prečvrsto folijom. Pošaljite slaninu u pećnicu zagrijanu na 180 ° C tijekom 1,5-2 sata. Tijekom pečenja podignite foliju i meso zalijte vinom ili vodom.
Savršena slanina u pećnici bez začina
Korištenje raznih začina slanini može dodati okus. Ali samo se takvo meso odlikuje jednostavno izvrsnim okusom. Stoga, ako želite, pokušajte takav proizvod kuhati u pećnici, dodatno koristeći samo sol.
Sastojci:
- slanina - 0,5-1 kg;
- sol po ukusu.
Oprema i materijali:
- aluminijska folija;
- klešta za pečenje;
- papirnati ručnici.
Kako napraviti savršenu slaninu
Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu. Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 ° C. Slaninu narežite na ploške debljine oko 0,5 cm i začinite solju.
Izvadite zagrijani lim za pečenje iz pećnice. Na to rasporedite kriške slanine kako se ne bi preklapale.
Vratite lim za pečenje natrag u pećnicu i meso pecite 15-20 minuta. Po potrebi ocijedite masnoću iz lima za pečenje. U njemu ne smije biti potpuno slanina. Kuhano meso izvadite s lima za pečenje i prenesite na tanjure prekrivene papirnatim ručnicima.
Slanina s kobasicama: klasični recept
Ovo su jelo jednom izmislili njemački kuhari. Priprema se brzo, izgleda vrlo zanimljivo i obično se poslužuje uz pivo.
Sastojci:
- kuhane kobasice - 10 kom;
- slanina - 200 g;
- senf, paprika, med - po 1 h / l;
- češnjak - 3 češnja;
- limun - 1 kom.
Kuhanje slanine od kobasica
Slaninu narežite na duge ploške, složite na rešetku i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 3 minute. Stavite posudu za kapanje ispod žičane police. Kuhane kobasice narežite na komade prema širini kriški.
Nakon 3 min. Preokrenite kriške slanine na drugu stranu. Pecite ih još 3 minute i izvadite iz pećnice. Kobasice zamotajte kriškama slanine, pričvršćujući rubove čačkalicama.
Stavite meso i kobasice na istu rešetku i stavite u pećnicu. Jelo pecite još 5 minuta. Zatim preokrenite kobasice na drugu stranu i kuhajte još 5 minuta.
Dok se meso kuha, napravite umak. Da biste to učinili, u posudu iscijedite limunov sok i dodajte mu med i senf. Provucite češnjak pod prešu i također umiješajte umak.
Papriku ulijte zadnju u dresing. Kobasice poslužite u slanini uz stol, prelivajući ih umakom u dubokoj posudi.
Slanina od patlidžana i sira
Svakako biste trebali pokušati pripremiti takvo jelo ljeti kad zori povrće. Sastojci za pečenje slanine za ovaj recept su sljedeći:
- patlidžan - 1 srednji;
- rajčica - 2 kom;
- sir - 200 g;
- slanina - 100-150 g;
- kopar, sol.
Korak po korak recept
Operite patlidžan i izrežite na tanke trake ne do kraja, počevši od vrha. Kao rezultat, trebali biste završiti s nečim poput ventilatora. Temeljito začinite solju i paprom svaki rez.
Tako pripremljen patlidžan trebao bi ležati 20 minuta. Za to vrijeme od njega će nestati gorčina. Obrišite sok od patlidžana papirnatim ubrusom. Zatim stavite povrće na lim za pečenje prekriven folijom i razvucite ga.
Slaninu i sir narežite na tanke ploške, a rajčicu na tanke kolutiće, kopar sitno nasjeckajte. Stavite tanjur slanine, nekoliko kolutića rajčice i tanjur sira na svaki red izrezanih patlidžana.
Pospite nasjeckani kopar na kriške patlidžana i stavite lim za pečenje u pećnicu. Jelo pecite 30-40 minuta. na temperaturi od 200 ° C. Po želji prije kuhanja pospite sitno nasjeckanim češnjakom i crnim paprom.
