Pite od krumpira pržene na biljnom ulju nevjerojatno su zadovoljavajuće jelo. Nije ih teško pripremiti, a ako se strogo pridržavate dolje navedenog recepta, ispasti će nevjerojatno mekani i pahuljasti.
Nužno je
- Za test:
- - 500 ml svježeg mlijeka;
- - 1,5 žličice suhog kvasca;
- - četvrtina čaše biljnog ulja;
- - Umjetnost žlica šećera;
- - prstohvat soli;
- - tri do četiri čaše brašna.
- Za punjenje:
- - 700 g krumpira;
- - dva velika luka;
- - sol (po ukusu);
- - malo biljnog ulja (za prženje luka).
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema tijesta. Dakle, trebate lagano zagrijati mlijeko (do oko 40 stupnjeva), uliti u njega kvasac i šećer, dobro promiješati.
Korak 2
Dalje, pomiješajte tri čaše brašna sa soli i dodajte malo u smjesu mlijeka, sve temeljito promiješajući tako da nema grudica. Stavite 10 minuta (ne više) na toplo mjesto (za to vrijeme tijesto će se dva puta dignuti).
3. korak
Dok se tijesto diže, trebate oguliti krumpir i luk, staviti krumpir da prokuha, a luk - pržiti na umjerenoj vatri (trebate ga stalno miješati da ne zagori).
4. korak
Čim prođe 10 minuta, u tijesto trebate dodati malo brašna, promiješati i opet pustiti da odstoji na toplom mjestu 10 minuta (tijesto treba ponovno dva puta narasti).
Korak 5
U međuvremenu ocijedite krumpir, zdrobite ga, dodajte sol, dodajte prženi luk i temeljito promiješajte.
Korak 6
Na radnu površinu stavite žlicu brašna, rasporedite brašno po površini i bacite tijesto. Podijelite ga na 8-10 dijelova i napravite kuglice (tijesto se može podijeliti na više dijelova, ali ne više od 14). Svaku kuglicu lagano razvaljajte (možete je umijesiti rukama), na tijesto stavite žlicu (možda i malo više) nadjeva od krumpira i pažljivo povežite rubove svake pite (trebate dobro pričvrstiti da ne padnu osim tijekom prženja).
7. korak
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pecite pite na umjerenoj vatri, poklopljeno pet do sedam minuta. Pržene pljeskavice s krumpirom su spremne.
