Pite ovog pripravka mogu se pripisati zdravoj prehrani. Nisu pripremljeni sasvim obično. Pite se ne prže na ulju, već se peku (peku) na suhoj tavi ili površini. Prije su se pekli na peći koja je imala gornji dio od lijevanog željeza.
Nužno je
- Za test:
- - pšenično brašno (po mogućnosti cjelovito zrno) 250 g (može biti potrebno malo više)
- - juha od krumpira 150 ml
- - prašak za pecivo ili soda bikarbona 0,5 žličice
- Za punjenje:
- - krumpir 5-6 kom.
- - maslac ili ghee 150 g
- - zelje kopra ili peršina (možete zajedno) po ukusu
- - sol po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo trebate napraviti pire od krumpira, jer će se od tada tijesto pripremati od krumpirove juhe. Krompir dobro operite. Čisto. Riješite se očiju, ako ih ima. Ako je krumpir velik ili nije iste veličine, narežite ga na jednake komade. Stavite u lonac, prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu - dobro će vam doći dalje. Dodajte maslac (100 g) ili ghee, što više volite. Zgnječite pire od krumpira.
Korak 2
Prethodno operite zelje. Ostavite da se voda ocijedi. Izrezati. Dodajte u pire i dobro promiješajte. Stavite zelje po svom ukusu. Možete uzeti kopar ili peršin. Možete kombinirati bilje. Oni koji ne vole zelje, ne smiju ih stavljati.
3. korak
Priprema tijesta. Prosijte brašno u posudu za miješenje tijesta. U brašno dodajte prašak za pecivo. Juha se treba ohladiti na oko 40C. Ulijte juhu u brašno i zamijesite tijesto. Bolje je početi miješati tijesto žlicom, a kad postane gusto, prebacite na stol i promiješajte rukama. Trebao bi ispasti homogen, elastičan, elastičan, a ne ljepljiv za ruke. Vratite ga u zdjelu. Pokrijte i ostavite sa strane 20-30 minuta.
4. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u kobasicu i izrežite na komade. Kriška ne mora biti mala ako želite da pita bude velika. Svaki komad tijesta umijesite rukama u tortu (za sada samo rukama). Rubove punjene torte dobro stisnemo. Opet rukama pritisnite (gnječite) pitu da postane tanka. Ovdje to možete učiniti uredno s oklagijom.
Korak 5
Stavite posudu na laganu vatru i dobro je zagrijte. U tavu stavite onoliko pita koliko stane. Pecite na umjerenoj vatri s obje strane oko 1,5-2 minute.
Korak 6
Izvadite pečene pite. Stavite sljedeće. Stavite gotove pečene proizvode na tanjur. Dok su pite vruće, premažite ih maslacem.
