Ananas je nekada bio egzotično voće za Ruse, a, prema A. Bloku, jeli su ga samo "buržuji". Sada je to prilično popularan proizvod, to se može prosuditi prema broju recepata u kojima je glavni lik ananas.
Ananas plus piletina
Uoči Nove godine, i ne samo, recept za svečanu salatu "Molim za stol" može biti koristan. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- pileća prsa u količini od 300 g;
- konzervirani ananas 400 g;
- majoneza 4 žlice;
- masline bez koštica 1 limenka;
- suhe šljive 200 g;
- orasi 100 g
- salata, peršin, začin za curry.
Hrana se priprema - pileća prsa kuhaju se i rukama razdvajaju u „konce“, sirup se ocijedi od ananasa i izreže na manje komade, peršin se nasjecka, masline narežu na kolutiće. Suhe šljive se kuhaju na pari da postanu mekane, orasi se sjeku nožem - svi sastojci se pomiješaju. Salata je začinjena majonezom, curry se dodaje po ukusu, položi na ravni tanjur obložen lišćem zelene salate.
Kraljevska salata
Kombinacija gljiva i ananasa daje izvanredan okus, salata se ne naziva uzalud "Carskom", jer je kraljevska kuhinja vrhunac elegancije. Da biste ga pripremili, trebaju vam sljedeći proizvodi: kuhana piletina (250-300 g), svježi šampinjoni (500 g), ananas (1 limenka), zelje kopra. Za umak trebat će vam: majoneza i jogurt, po 2 žlice, 1 žličica senfa, mljeveni crni papar.
Kape od šampinjona kuhaju se u vodi zakiseljenoj octom ili limunskom kiselinom. Nasjeckajte, pomiješajte s konzerviranim ananasom, izrežite na male komadiće, dodajte pileće meso narezano na kockice. Za odijevanje pomiješajte jogurt, majonezu, senf, začinite paprom. Začinite salatu i odozgo pospite nasjeckanim koprom.
