Tjestenina sa slaninom ukusno je talijansko jelo. Ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo može se pripremiti na više načina istovremeno, slanina se izvrsno slaže s gljivama, sirom i povrćem.
Nužno je
-
- Za karbonaru pastu:
- 300 g tjestenine
- 100 g slanine
- 100 g ribanog parmezana,
- 3 žlice. l. teška krema ili mlijeko
- 3 jaja
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- sol
- mljeveni crni papar,
- bosiljak.
- Za tjesteninu sa slaninom i sirom u umaku od rajčice:
- 250 g tjestenine
- 300-400 g pelata,
- 50 g tvrdog sira
- 70-100 g slanine
- 1 glava crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- peršin,
- maslinovo ulje,
- Crvena paprika,
- sol.
- Za špagete sa slaninom i cherry rajčicama:
- 250 g špageta
- 100 g slanine
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- 200 g cherry rajčice
- 100 g konzerviranog zelenog graška,
- 100 g zelene salate,
- 50 g ribanog parmezana
- sol
- papar
- Za tjesteninu sa sirom i gljivama u kremastom umaku:
- 300 g tjestenine
- 200 g šampinjona,
- 50-70 g slanine
- 2 žlice. žlice brašna
- 0,5 l vrhnja (10%),
- Parmezan,
- maslinovo ulje,
- maslac,
- bosiljak.
Upute
Korak 1
Pasta od karbonare
Narežite slaninu na male komadiće, zagrijte maslinovo ulje u tavi, slaninu zažutite i stavite u zasebnu posudu. Nasjeckajte češnjak i lagano ga prepržite na masti od slanine. Naribajte parmezan na sitnoj ribežu.
Korak 2
Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka, umutite žumanjke s vrhnjem i većim dijelom parmezana (oko 2/3), dodajte slaninu i češnjak. Zakuhajte 3 litre vode u loncu, dodajte sol, stavite tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i miješajte tjesteninu i umak dok se ne zagrije, pospite parmezanom, paprom i solju po ukusu, ukrasite svježim bosiljkom.
3. korak
Tjestenina sa slaninom i sirom u umaku od rajčice
Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi ili u loncu, pržite slaninu dok ne postane hrskava, dodajte luk, češnjak i crvenu papriku, promiješajte. Rajčice grubo nasjeckajte, začinite solju, paprom i stavite u tavu sa slaninom. Pustite da umak zakuha i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri.
4. korak
Zakuhajte 2,5 litre vode, posolite, zakuhajte pastu, ispustite vodu. Kombinirajte tjesteninu i umak te kuhajte dok se umak ne zgusne.
Sir naribajte na finom ribežu, pospite ga gotovom tjesteninom, dodajte peršin po ukusu.
Korak 5
Špageti sa slaninom i cherry rajčicama
Sir naribajte na sitnoj ribežu, slaninu narežite na tanke komade i pržite na suhoj tavi, nasjeckajte češnjak. Trešnju prerežite na pola, dodajte slaninu češnjak i trešnju, začinite solju i paprom, kuhajte još 3 minute uz neprestano miješanje.
Korak 6
Zakuhajte 2,5 litre vode, dodajte sol, špagete skuhajte 1 minutu manje nego što je navedeno u uputama na pakiranju, ispustite vodu. Odrežite peteljke salate, pomiješajte sa špagetima, dodajte zeleni grašak i slaninu s rajčicom, pospite ribanim sirom
7. korak
Tjestenina sa sirom, slaninom i gljivama u kremastom umaku
Kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi 1 minutu manje nego što je navedeno u uputama na pakiranju, ispustite vodu. Na tjesteninu stavite krišku maslaca. Sir naribajte, gljive narežite na velike uzdužne ploške, gljive skuhajte u kipućoj slanoj vodi.
Korak 8
Narežite slaninu na tanke ploške, popržite na maslinovom ulju, dodajte kuhane gljive. Prelijte vrhnjem slaninu i šampinjone, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se krema ne zgusne pazeći da umak ne zakuha. Dodajte bosiljak, ribani sir, umak i tjesteninu.
