Preljevajući salate kiselim vrhnjem, ne samo da poboljšate njihov ukus, već ih i učinite korisnijima. Kao i svi fermentirani mliječni proizvodi, kiselo vrhnje sadrži laktobacile koji pridonose boljoj asimilaciji hrane.
Salata od cvjetače i graha s vrhnjem
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g cvjetače;
- 2 jaja;
- 1 svežanj zelenog luka;
- 60 g crvenog graha;
- 150 g kiselog vrhnja;
- peršin;
- sol.
Kuhajte grah dok se ne skuha u slanoj vodi, stavite ga u cjedilo i pustite da se ohladi. Cvjetaču rastavite na male cvatove, skuhajte u slanoj vodi i ohladite. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Tvrdo kuhana jaja ogulite i prerežite uzdužno na dva dijela. Žumanjke izgnječite vilicom. Sitno nasjeckajte svježi peršin.
Kombinirajte cvjetaču, grah, peršin i zeleni luk. Posolite i promiješajte. Zatim stavite tobogan na tanjur, odozgo pospite ribanim žumanjkom i prelijte kiselim vrhnjem. Prije posluživanja salatu ukrasite prepolovljenim proteinima i grančicama svježeg bilja.
Salata od rotkve i krastavca s vrhnjem
Potrebni sastojci:
- 2 svežnja rotkvice;
- 3 svježa krastavca;
- ½ svežanj peršina;
- ch hrpa zelja kopra;
- zeleni luk;
- mladi češnjak;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 2 jaja (po želji);
- sol.
Ogulite rotkvice i naribajte ih na krupnom ribežu. Krastavci se također oguliti i izrezati na trakice. Tvrdo kuhana jaja, ogulite, ohladite i narežite na kockice. Oprani peršin i kopar sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckani zeleni luk i mladi češnjak. Zatim začinite solju, vrhnjem i dobro promiješajte. Ostavite da se salata malo skuha i poslužite.
Salata od lososa i sira suluguni s vrhnjem
Za pripremu ove salate trebate uzeti:
- 1 konzerva lososa u konzervi;
- 1 zelena jabuka;
- 1 kiseli krastavac;
- 150-200 g sira suluguni;
- 125 g kiselog vrhnja;
- sol;
- zelje;
- Cherry rajčice;
- 2 žlice. žlice limunovog soka.
Ocijedite tekućinu iz konzerviranog lososa i vilicom razlomite na sitne komadiće. Ogulite jabuku, prerežite na 4 dijela i nakon uklanjanja jezgre nasjeckajte na trake. Naribajte sir suluguni. Kiseli krastavac narežite na male kockice.
Kombinirajte losos, jabuku i krastavac, posolite po ukusu i stavite na jelo. Pospite naribanim sirom i prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Salatu ukrasite začinskim biljem i polovicama cherry rajčica.
Salata od cikle s vrhnjem
Potrebni sastojci:
- 500 g repe;
- 50 g oljuštenih oraha;
- 1-2 češnja češnjaka;
- sol;
- 100 g kiselog vrhnja.
Ciklu skuhajte, ogulite i naribajte na grubom ribežu. Dodajte češnjak iscijeđen kroz prešu. Nasjeckajte orahe nožem.
Posolite, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
