Prerađeni sir sadrži mnoge za zdravlje vrijedne tvari, a po količini kalcija čak je i ispred jogurta. Međutim, ne treba se zanositi takvim sirom.
Što je prerađeni sir
Topljeni sir izumljen je u Švicarskoj neposredno prije izbijanja Prvog svjetskog rata. Njezin je autor Walter Gerber.
Prerađeni sir vrsta je mliječnih proizvoda koja se proizvodi od sireva s sirilom, svježeg sira, maslaca, mlijeka, kao i od prirodnih sireva koji imaju nedostatke u izgledu. Za poboljšanje okusa mogu se dodati začini i razna punila. Proizvodni standardi za ovaj proizvod nisu jako visoki.
Vrste prerađenog sira
Postoji nekoliko vrsta prerađenih sireva ovisno o sastavu. Svaki od njih ima svoj ukus i tehnologiju kuhanja.
Kobasica sir
Ovaj proizvod priprema se na bazi nemasnih sireva s dodatkom sirišta, mlijeka i začina, posebno kima i papra.
Narežite sir
Izrađuje se od sirišta s visokim udjelom masti, od 70% ili više. Ova vrsta prerađenog sira ima prilično svijetli sirast okus.
Pastozni sir
Ovaj proizvod izrađen je od sastojaka s visokim udjelom masti. To uključuje vrhnje, maslac, svježi sir. Sastav ovog sira u pravilu obiluje okusima i okusima.
Slatki sir
Izrađuje se od sirišta s dodanim šećerom i drugim slatkim dodacima, kao i od orašastih plodova, kave itd.
Sastav i prednosti prerađenog sira
Smatra se da je prerađeni sir prilično hranjiv. Sadrži puno proteina, vrijednih aminokiselina, masti, minerala i vitamina. Gotovo ne sadrži ugljikohidrate i izvrstan je izvor fosfora i spojeva vitamina B koji su odgovorni za stanje kose i noktiju.
Masti sadržane u topljenom siru omogućuju unos vitamina D, E i A. 100 grama proizvoda sadrži 15% dnevne vrijednosti kalcija. Za razliku od tvrdih kopija, tijelo prerađeni sir gotovo u potpunosti apsorbira.
Šteta prerađenog sira
Većina prerađenih sireva bogata je natrijevim spojevima, što je štetno za pad krvnog tlaka i vaskularne probleme. Osim toga, količina aditiva za hranu u ovom proizvodu ponekad je izvan opsega. Za alergičare i osobe s nezdravim bubrezima bolje je potpuno se odreći prerađenih sireva.
Ne biste ih trebali koristiti ni kod povećane kiselosti želučanih sokova, jer je limunska kiselina u proizvodu prisutna kao konzervans. Onima koji slijede brojku također se ne preporučuje zanositi se prerađenim sirom zbog prilično velikog sadržaja kalorija. 100 grama ovog proizvoda sadrži gotovo 300 kalorija.
Kada kupujete topljeni sir, stručnjaci savjetuju da pažljivo proučite njegovo pakiranje i da vas ne iskušava niska cijena. Neki proizvođači, pod maskom prerađenog proizvoda, nude zamjenske kolege sira. Ako proizvod sadrži ulje uljane repice ili palme, ovo nije pravi prerađeni sir, već takozvani proizvod od sira.
