Pita od brusnice nije samo vrlo ukusna i aromatična peciva, već je i nevjerojatno zdrava, jer brusnica zadržava mnoge vitamine i nakon toplinske obrade.
Nužno je
- Za test:
- - tri čaše brašna;
- - 2 čaše mlijeka;
- - žlica suhog kvasca;
- - 100 grama maslaca;
- - 1/2 šalice šećera;
- - dva jaja;
- - vrećica vanilin;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - dvije čaše brusnice;
- - jedna čaša šećera (što manje);
- - žlica škroba.
Upute
Korak 1
Uzmite posudu s caklinom, u nju ulijte mlijeko, dodajte šećer i sol i stavite na vatru. Smjesu lagano zagrijte (na oko 30 stupnjeva), a zatim maknite posudu s vatre i dodajte kvasac, dvije čaše brašna. Sve dobro promiješajte, pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto 30 minuta.
Korak 2
Rastopiti maslac. Uzmite lonac tijesta, dodajte ohlađeni maslac, jaje, preostalo brašno i zamijesite gusto tijesto. Stavite posudu na toplo mjesto, tijesto treba dva puta narasti (to traje oko 20-30 minuta).
3. korak
Podmažite lim za pečenje maslacem (i biljnim i maslacem). Pospite malo brašna na radnu površinu i na nju izbacite tijesto. Podijelite tijesto na pola (3: 1).
Rukama se lagano sjetite veće grude tijesta, a zatim je stavite na lim za pečenje i nježno rukama ravnomjerno rasporedite po limu, oblikujte bočne stranice.
4. korak
Isperite bobice brusnice, uklonite ostatke, pustite da se osuše. Pomiješajte ih sa šećerom i škrobom (škrob je neophodan da sok brusnice ne iscuri, već se pretvori u žele).
Nadjev rasporedite po cijeloj površini pita.
Korak 5
Dobro se sjetite preostalog tijesta, razvaljajte ga valjkom na debljinu od tri do četiri milimetra, a zatim ga izrežite na vrpce širine jednog centimetra. Stavite vrpce od tijesta na vrh punjenja paukove mreže.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje. Pecite 30-40 minuta. Gotovu tortu prekrijte ručnikom i ostavite da se hladi 20 minuta, a zatim izrežite na dijelove.
