Uslijed zanimanja za egzotičnu kuhinju, kumquat dobiva sve veću popularnost. Ovo sićušno voće, koje se ponekad naziva i mini naranča, nije samo dostupno, već ga je lako uzgajati i kod kuće.
Što je kumkvat?
Kumquat je zimzeleno drvo ili grm. Njegova domovina je Kina, ali danas je možemo naći u zemljama s toplom klimom. Voće je u Europu došlo u 19. stoljeću zahvaljujući škotskom botaničaru Robertu Fortuni. Ovo stablo ima prekrasne bijele cvjetove intenzivne arome i male narančaste plodove s tankom, jestivom korom. Kumquat je klasificiran kao vrsta citrusa, otuda i usporedba s narančama. Ukrasna je biljka, listovi su joj svijetlozeleni, sjajni i mesnati. Drveće u prirodnim uvjetima može narasti od 2 do 4 metra visine.
Kako uzgajati?
Kumkvate se mogu uspješno uzgajati kod kuće. Najpopularnije sorte dostupne na tržištu su Rotondo, Obovata i Margarita. Poput ostalih agruma, voće nije previše izbirljivo za uzgoj. Dobro podnosi kolebanje temperature i definitivno preferira mjesta osunčana, pa odaberite svijetlo i stalno osvijetljeno mjesto. Ljeti biljka treba obilno zalijevati, a zimi je potrebno održavati tlo vlažnim i ne dopustiti da se potpuno osuši. To je izuzetno važno, inače će se stablo osušiti.
Kako i sa čime se jede?
Plod kumkvata izuzetno je aromatičan i kiselkastog je okusa, što ga čini savršeno osvježavajućim u vrućim danima. Najčešće se jedu sirove, zajedno s kožom. Možete ih kuhati cijele ili podijeliti na četvrtine. Plodovi su izvrstan dodatak svim vrstama slastica, savršeno uravnotežuju slatkoću jela. Savršen je prilog slatkom sladoledu. Koriste se i u salatama, na primjer u kombinaciji s zelenom salatom, špinatom ili ciklom. Kada kupujete voće kumkvata, morate obratiti pažnju na cjelovitost kore. Boja zrelog ploda je jednoliko narančasta.
Kumquat se široko koristi u kompotima ili tinkturama. Džem možete napraviti i na neobičan način - samo ga lagano pržite sa začinima, možete dodati i drugo voće: naranče, mandarine, breskve ili marelice. Aromu voća lako naglašavaju začini poput vanilije, anisa, klinčića, kardamoma, limunske trave i cimeta. S druge strane, od kandiranog kumquata može se napraviti kako bi se sačuvao njegov okus i aroma. Sloj šećera posut voćem smiruje blagu gorčinu kožice voća. U ovom se obliku može jesti kao samostalni međuobrok, ukras jela i sastojak od kandiranog voća, dodan, na primjer, voćnim pitama, želeima ili keksima.
Što se tiče prehrambenih blagodati voća, kumquat je nevjerojatan. Bogat je izvor vitamina C, zahvaljujući kojem pomaže kod prehlade i infekcija gornjih dišnih putova. Sadrži ugljikohidrate, vlakna, minerale i kalij. Svatko tko nije ravnodušan prema figuri zasigurno će biti zadovoljan činjenicom da je niskokalorična - 70 na 100 grama voća.
Kao što vidite, kumquat ima puno prednosti. Uz malo truda možete uživati u ukusu ukusnog voća i, usput rečeno, dobiti prekrasan ukras na prozorskoj dasci. I kakvo zadovoljstvo od obilnih žetvi! Međutim, ako nema želje ili mogućnosti uzgajati kumkvate kod kuće, sirovo voće ili kandirano voće lako se mogu naći u trgovinama. Isprobajte ih! Oni će zasigurno obogatiti okus vaših jela dodavanjem egzotičnosti.
