Među raznolikošću jela od krumpira posebno mjesto zauzimaju hrskave i rumene palačinke. Unatoč jednostavnim sastojcima i brzoj pripremi, palačinke od krumpira izvrstan su međuobrok.
Sastojci za izradu palačinki od krumpira:
- 5-6 srednje sirovih krumpira;
- 1-2 jaja;
- 50-60 gr. brašno;
- 20 ml soka od limuna;
- papar i sol;
- 100-120 gr. kiselo vrhnje;
- suncokretovo ulje.
Kuhanje ukusnih palačinki
1. Očišćene i oprane gomolje krumpira naribajte na gruboj ribež.
2. Zatim istisnite svu tekućinu iz dobivene mase krumpira.
3. Dodajte sol, limunov sok i začine, promiješajte.
4. Zatim dodajte kiselo vrhnje i brašno, dobro promiješajte. Ako je potrebno, povećajte količinu brašna, masa ne smije biti tekuća ili rastresita.
5. Zagrijte tavu s maslacem i pržite palačinke dok se s obje strane ne pojavi kora.
6. Gotove palačinke od krumpira poslužite s začinskim biljem, majonezom ili kiselim vrhnjem ili pripremite ukusni i pikantni umak.
7. trebate pomiješati kiselo vrhnje i majonezu u jednakim dijelovima, dodati malo nasjeckanog češnjaka. Umaku dodajte i sitno nasjeckani kopar ili drugu svježu zelenu salatu. I na kraju u umak stavite sitno naribani kiseli krastavci (možete uzeti svježe).
