Krumpir palačinke…. Mnogi su znalci apsolutno sigurni da je za pripremu pravog potreban samo ribani krumpir sa soli. Ovo takozvano "tijesto" treba uzeti sa žlicom, uliti u vrlo zagrijanu tavu s biljnim uljem i brzo pržiti s obje strane. Rezultat su vrlo tanke, hrskave "palačinke" - ukusne, pogotovo ako stvarno želite jesti. Pokušajte diverzificirati ovo jelo, kuhajte ukusne palačinke prema novom receptu.
Nužno je
-
- • krumpir srednje veličine - 6-7 komada;
- • brašno - 3 žlice;
- • jaje - 2 komada;
- • sol - 1 čajna žličica;
- • soda - na vrhu noža.
- Za impregnaciju:
- maslac - 100g;
- kiselo vrhnje (10-20% masti) - 1 čaša
Upute
Korak 1
Ogulite krumpir, naribajte na finom ribežu (što je sitniji ribež, to je bolji rezultat). Ako je krumpir vrlo sočan, pažljivo ocijedite višak soka (ali nemojte istiskivati).
Vozite jaja u krumpirovu masu, dodajte sol, brašno, gašenu sodu. Zatim tijesto istucite pjenjačom dok ne postane glatko i pustite da odstoji oko 10 minuta. U konzistenciji bi trebalo nalikovati gustom vrhnju.
Korak 2
Stavite posudu na vatru, pazite da se ravnomjerno zagrije. Površina treba biti dovoljno vruća, ali ne vruća (kao za pečenje palačinki).
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja, toliko da porumeni palačinke porumeni.
3. korak
Gotovo tijesto uzmite žlicom i pržite na tavi s obje strane. Nakon što palačinke od krumpira porumene, okrenite ih, a zatim izvadite i stavite u čistu posudu. Nije potrebno postići potpuno smeđe, kao u budućnosti će se palačinke "dovesti u stanje pripravnosti" ispod poklopca.
4. korak
Kad je tijesto gotovo, a rumene palačinke leže na hrpi u posudi, počnite im pripremati impregnaciju. Otopite maslac u toploj tavi, dodajte mu kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
Pomoću vilice lagano umočite palačinke u pripremljenu impregnaciju i složite u hrpe od 6-8 komada u tavu u kojoj su se pržile. Smanjite vatru na minimum. Kad su sve palačinke složene, tavu čvrsto pokrijte poklopcem. Ostavite ih da se namaču i „hodaju“10-15 minuta.
Korak 5
Vaše je jelo gotovo, poslužite ga s vrhnjem i zelenom salatom. Pazite, palačinke od krumpira doslovno se tope u ustima, a u njima ima puno kalorija!
