Često nakon obiteljskih gozbi ostaje ukusno marinirano meso koje ima prekrasan miris i nježnu teksturu. Od njega se mogu pripremiti mnoga različita jela koja će se savršeno uklopiti u prilog od krumpira ili povrća.
Pečemo marinirano meso s krumpirom i sirom
Da biste brzo pripremili ukusno jelo od sira i krumpira od ostataka mariniranog mesa, uzmite:
- 10 krumpira;
- 300 grama bilo kojeg sira;
- majoneza ili kefir;
- 1 kg ukiseljenog mesa;
- 1 veliki luk i svježe začinsko bilje, plus sol i crni papar po ukusu.
Ogulite krumpir, narežite ga na male kockice, a zatim odmah posolite, popaprite i promiješajte. Sir naribajte na gruboj ribež, a luk narežite na kolutiće.
U jelo nemojte dodavati rajčice ili drugo sočno povrće, jer će krumpir biti sočan i neće biti hrskav.
Pleh prelijte biljnim uljem i na njega stavite sloj krumpira. Na povrće povrće rasporedite marinirano meso (prikladno su i svinjetina i govedina) kolutovima luka, pospite ga ribanim sirom, ulijte malo biljnog ulja i majoneze za zlatnu koru. Stavite u pećnicu na 210 ° C oko četrdeset minuta (u električnu pećnicu 25-30 minuta).
Kad je jelo zlatno smeđe, izvadite ga iz pećnice i pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem - koprom, peršinom, origanom, mažuranom ili bosiljkom. Prženo marinirano meso poslužite vruće.
Salata od kiselog mesa
Za izradu marinirane mesne salate trebat će vam:
- 700 grama mesa;
- 250 mililitara biljnog ulja;
- 500 grama crvenog luka;
- 90 grama šampinjona;
- 250 grama svježe salate (salata);
- 3 žlice umaka Worcester.
Također pripremite začine, sol i crni papar po ukusu. Ogulite crveni luk i narežite ga na uredne kriške ili kriške, a zatim gljive obrišite vlažnim ručnikom i odrežite stabljike s kapica.
Da se kriške luka ne bi raspadale tijekom kuhanja, probodite svaku sa strane oštrom čačkalicom ili ražnjem za koktele.
Umutite biljno ulje, papar, sol, začine i Worcestershire umak u posudu. Podijelite salatu na lišće i stavite pola sata u hladnu vodu, a zatim uklonite peteljke i grube žile, osušite lišće i stavite ih u posudu. Marinirano meso stavite na rešetku s roštiljem, okolo stavite kriške luka, prelijte ih umakom i kuhajte tri do šest minuta.
Gotovo meso izrežite dijagonalno na tanke ploške i stavite na salatu i nasjeckane gljive. Izvadite čačkalice od luka i ukrasite salatu. Prelijte preostalim umakom i poslužite dok meso nije hladno. Ovaj su recept izmislili engleski lovci koji su na taj način kuhali meso ikre ili losa.
