Suhe marelice beru se za zimu od davnina. Sitnoplodne sorte suše se cijele, bez odvajanja od sjemenki, tako se dobiva marelica. Cijelo voće, sušeno bez koštica, naziva se kaisa. A ako se velikoplodna marelica oslobodi koštice, podijeli na polovice i osuši, to je suha marelica.
Kemijski sastav suhih marelica
Ispravno osušene suhe marelice imaju gotovo jednak kemijski sastav kao i svježe marelice. Stoga je najbolji onaj koji je prirodno osušen na suncu. Ako tijekom ovog postupka vlaga dođe na buduće suhe marelice, tada potamni. Svijetlo narančasta boja suhih marelica rezultat je obrade kemikalijama koje se koriste za bolje očuvanje proizvoda. Prije nego što pojedete takve suhe marelice, prvo ih treba namočiti i dobro isprati pod mlazom vode.
Suha marelica nema vrlo opsežan set vitamina, ali sadrži još više kalcija, kalija, fosfora, magnezija i željeza od svježeg voća. Sunčano žuta boja je prisutna u dovoljnoj količini karotena (vitamina A), prisutni su i vitamini C, E, PP i vitamini B. Suhe marelice su visokokalorične i hranjive, traže se među nutricionistima i ljudima koji žele smršaviti. Postoje čak i posebne dijete na bazi suhih marelica. Ili ga konzumiraju samostalno, ili ga dodaju raznim žitaricama i voćnim mješavinama.
Korisna svojstva suhih marelica
Suhe marelice pomažu u održavanju vidne oštrine, snižavanju krvnog tlaka, jačanju tijela i povećanju imuniteta, uklanjanju teških metala i radionuklida iz tijela. Izvor je vlakana za zdravu probavu. Redovita konzumacija ovog suhog voća u hrani služi kao prevencija bolesti jetre, bubrega, kao i bolesti kardiovaskularnog sustava.
Kompot od suhe marelice dobro podiže hemoglobin, što je korisno za anemiju. Kada koristite antibiotike, preporuča se jesti mali dio suhih marelica, to smanjuje štetni učinak lijekova na tijelo. Zahvaljujući vitaminu A suhe marelice imaju pomlađujući učinak, održavaju kožu i nokte u redu, sprječavaju cijepanje kose i gubitak kose.
Ali treba imati na umu da ovaj zdravi proizvod, ako se konzumira u velikim količinama, može uzrokovati želučane tegobe. Ne zloupotrebljavajte suhe marelice i kod gastritisa, pankreatitisa, hipotenzije i dijabetes melitusa.
Kompot od suhe marelice
Za pripremu ovog osvježavajućeg i zdravog napitka trebat će vam:
- čaša suhih marelica;
- 2 litre vode;
- 2-3 žlice šećera (po ukusu).
Suho voće namočite pola sata u toploj vodi, a zatim temeljito operite jedno po jedno. Stavite suhe marelice u hladnu vodu, dodajte malo šećera i kuhajte 5-7 minuta. Ako je potrebno, dodajte još šećera i pustite da se skuha. Kompot je bolje piti preko dana, jer kad se preko noći čuva u hladnjaku, gubi većinu svojstava.
